現今關于人們日常購菜方式已經趨向多元化,例如新興的社區(qū)生鮮店、超市等提供了不錯的買菜場所。的確,伴隨著越來越個性化與多樣化的消費需求,有喜歡逛菜市場的消費者,也有不愿意到菜市場買菜的消費者。但是全國城市農貿中心聯合會會長馬增俊說,從目前情況來看,前者比例還是更多一些。
(一)現階段行業(yè)、經濟環(huán)境的角色難以撼動
商務部研究院消費經濟研究部副主任趙萍認為,不論是從當前百姓的需求看,還是從行業(yè)發(fā)展的角度看,或者從經濟發(fā)展所處的階段看,菜市場在當前城市社會中扮演的功能都不可能被替代,“我們仍然需要菜市場。”馬增俊認為,菜市場對經濟發(fā)展的帶動作用,不僅局限于交易額本身,經營得當還能有效拉動相關領域的消費,并承擔著社會就業(yè)減震器的作用。
(二)社區(qū)生鮮“小而精”不敵菜場“大且多”
根據現階段而言,社區(qū)生鮮超市優(yōu)于傳統(tǒng)農貿市場最主要體現在距離近、裝修環(huán)境好、信息化統(tǒng)一管理上。但是在生鮮商品的價格、新鮮程度、豐富程度上來看,菜市場還是具有無可媲美的優(yōu)勢。尤其是不少消費者平時不喜歡到生鮮超市買菜,除了價格頗貴之外,在社區(qū)生鮮超市買菜,經常碰見想要的蔬菜已經售完或者不新鮮的情況,最后只能空手而歸。
但是這在菜市場就不會出現這種情況,換一家菜攤就可以。在超市,每種蔬菜往往只有一個價格,也很難在生鮮的新鮮程度上比較出什么。在市場,諸多菜攤任意比較,可以挑最中意的一家。 因此地理距離固然難以改變,但是后兩者通過裝修重整以及麥菜科技的智慧農貿系統(tǒng)賦能就能將這個劣勢“大幅縮小”。
(三)城市窗口,也是一方水土人情
都說菜市場是一座城市人文的重要窗口,但其實也承載著一方水土人情。對于不少老百姓來說逛菜市場儼然是一種生活方式。閑暇時間,約上三兩個好友一起到菜市場轉轉,挑幾樣自己中意的蔬菜鮮果,就像年輕人相約一起逛街那樣。有時還能跟一些熟悉的攤販聊聊天,交流一些做菜的經驗。但是這些在超市里基本不可行,業(yè)務員基本沒人跟你聊,即使聊了也總是差了那么一點感覺。”
顯然,買菜這件小事上,老百姓不僅要買得到,更要買的舒適!傳統(tǒng)菜市場再走原來的老路一定是行不通的。除了裝修重整外,還需要有專業(yè)的智慧農貿解決方案,如上海麥菜科技旗下的麥菜智慧農貿系統(tǒng)來助力信息化、數字化管理才能保持菜市場進一步可持續(xù)發(fā)展。