目前餐飲服務(wù)商市場(chǎng)還處在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，全國(guó)有近1000家服務(wù)商，當(dāng)然，其中具有開發(fā)能力的可能只有200-300家，其他幾百家干的都是貼牌買賣?？梢哉f(shuō)競(jìng)爭(zhēng)應(yīng)該就在頭部這200-300家之間了。按照餐飲SaaS客如云掌舵人彭雷的說(shuō)法，大一統(tǒng)時(shí)代很快就會(huì)來(lái)臨。但本網(wǎng)與業(yè)內(nèi)多家企業(yè)接觸下來(lái)，發(fā)現(xiàn)彭雷的看法比較樂(lè)觀，更普遍的看法是輕模式的SaaS軟件大概在1-2年應(yīng)該會(huì)有比較明顯的結(jié)果出現(xiàn)，但一體化的餐飲系統(tǒng)之爭(zhēng)至少需要5年時(shí)間，格局才會(huì)明朗。

8月31日，沉寂了一年左右的香橙互動(dòng)（人人湘母公司）宣布已經(jīng)在從去年春節(jié)至今，不到半年的時(shí)間里宣布連續(xù)完成了“A輪”和“A+”兩輪融資。最近銀聯(lián)也推出了自己的餐飲系統(tǒng)-咕咕餐飲系統(tǒng)等，一方面這顯示出了餐飲服務(wù)商市場(chǎng)的熱度不減，入局者不斷，資本也保持著對(duì)這個(gè)市場(chǎng)的持續(xù)關(guān)注。

群雄爭(zhēng)霸，合縱連橫

“老人”抱團(tuán)

而另一方面已入局的玩家大都處在生存不易，盈利困難的境地中。如今，餐飲服務(wù)商市場(chǎng)雖已經(jīng)走過(guò)3年左右的培育期，開始慢慢成熟，但獲客成本高，留存率低，盈利化的探索艱難等依然是困擾整個(gè)行業(yè)的共同問(wèn)題。因此，即便如餐飲系統(tǒng)巨頭，也不得不尋求相互之間的兼并整合以實(shí)現(xiàn)優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)。

本網(wǎng)曾在前文中提到過(guò)曾經(jīng)的占據(jù)前十席位傳統(tǒng)餐飲軟件大都被兼并整合，有的是相互整合，如思迅和石基的合并、蘇州志杰和天財(cái)商龍的合并；有的是被新生力量所吸納，如：嘩啦啦合并飲食通，奧琦瑋合并天子星等；還有的是被巨頭納入麾下，比如曾為前十的老牌餐飲系統(tǒng)商之一的辰森也在2016年底接受了口碑的戰(zhàn)略投資，重新出發(fā)。

“新人”進(jìn)攻

而從2013年左右興起的新SaaS服務(wù)商們，如今則堅(jiān)持各自所長(zhǎng)，雖在盈利化探索上并無(wú)突破，但借助資本的力量攻勢(shì)越來(lái)明顯。8月份，二維火創(chuàng)始人唐僧曾放出豪言：要在兩個(gè)月內(nèi)收割點(diǎn)餐市場(chǎng)，并且在回答鋅財(cái)經(jīng)的提問(wèn)時(shí)，表示三年后，市場(chǎng)上將僅存二維火一家企業(yè)，緊接著又在9月末深夜怒噴美團(tuán)點(diǎn)評(píng)封殺二維火；

嘩啦啦則發(fā)力供應(yīng)鏈并將目光越來(lái)越多的聚焦在連鎖餐企上面，其供應(yīng)鏈產(chǎn)品研發(fā)半年多之后，于今年4月份已經(jīng)上線；而在12家直營(yíng)分公司建立后，也于今年8月份開始大力推動(dòng)渠道建設(shè)以擴(kuò)展全國(guó)市場(chǎng)；

而客如云則專注于產(chǎn)品和技術(shù)創(chuàng)新，主要集中精力在硬件產(chǎn)品的打磨和軟件系統(tǒng)的升級(jí)上；

美味不用等開始從以排隊(duì)單點(diǎn)突破，逐漸過(guò)渡到了現(xiàn)階段在“位、錢、人、菜，數(shù)、媒、鏈、金”（分別對(duì)應(yīng)餐位排隊(duì)預(yù)訂、支付、會(huì)員、點(diǎn)餐；數(shù)據(jù)、廣告、供應(yīng)鏈、金融）的全面鋪設(shè)。其他新玩家盡管虧損依舊，但都依然鉚足了勁在攻城略地。

入局者不斷

除開新老餐飲系統(tǒng)商，巨頭們也紛紛入局，如美團(tuán)點(diǎn)評(píng)通過(guò)三級(jí)架構(gòu)（第一級(jí)自己做“美團(tuán)收銀”；第二級(jí)：控股屏芯科技；第三級(jí)投資天財(cái)商龍等）搶占市場(chǎng)份額；

阿里巴巴則主要通過(guò)投資（二維火、美味不用等）和控股（口碑控股辰森）來(lái)完成在餐飲生態(tài)化的上的戰(zhàn)略布局。

而正如一位業(yè)內(nèi)人士感概的那樣，“餐飲軟件行業(yè)也逐漸變成了支付平臺(tái)的香餑餑”。銀聯(lián)近期也推出了自己的智能點(diǎn)餐系統(tǒng)-咕咕智慧餐飲；而今年國(guó)慶節(jié)前夕，A股上市公司新大陸以8000萬(wàn)元認(rèn)購(gòu)科脈技術(shù)定向發(fā)行800萬(wàn)股股份。

百家爭(zhēng)鳴仍繼續(xù)

“老人”抱團(tuán)，“新人”雖虧損依然戰(zhàn)斗力旺盛，巨頭也不斷入局，可以說(shuō)餐飲服務(wù)商市場(chǎng)，雖前景無(wú)限，但競(jìng)爭(zhēng)相當(dāng)激烈。

再加上目前，市場(chǎng)上極度分散且每家服務(wù)的商戶數(shù)量有限，即使把近千家服務(wù)商的數(shù)據(jù)都加起來(lái)也還占不到整體餐飲商戶數(shù)量的5%，由此可見，餐飲服務(wù)商市場(chǎng)遠(yuǎn)未到收割戰(zhàn)場(chǎng)的時(shí)候，百家爭(zhēng)鳴的局面仍將繼續(xù)。

如今的餐飲行業(yè)，規(guī)?；乃奖容^低，銷售額超過(guò)50億元的企業(yè)寥寥無(wú)幾，未來(lái)隨著規(guī)模化程度的提高，餐企一定會(huì)對(duì)信息化和數(shù)據(jù)化提出更高的要求。餐飲服務(wù)行業(yè)也會(huì)在其中發(fā)揮更大的價(jià)值。可以預(yù)見的是，隨著餐企的成長(zhǎng)，餐飲服務(wù)商行業(yè)新玩家還會(huì)陸續(xù)進(jìn)入，競(jìng)爭(zhēng)也將成為常態(tài)。而只有經(jīng)過(guò)充分競(jìng)爭(zhēng)后的餐飲服務(wù)市場(chǎng)，才能夠真正成熟，也才能真正推動(dòng)下游餐飲行業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。