隨著城市化的發(fā)展，生活節(jié)奏越來越快，快餐受到越來越多上班族的青睞，成為午餐首選。對于快餐餐廳，如麥當(dāng)勞、真功夫等，效率和時間是盈利的不二法寶。用餐高峰期，收銀員、廚師、服務(wù)員都在緊張忙碌地與時間賽跑，通過拉升客源的流動率和餐桌的翻臺率，提升餐廳營業(yè)額。然而，低下的收銀效率以及漫長的排隊、等餐等位簡直成為快餐盈利的“致命殺手”。
傳統(tǒng)快餐廳里的時間分配：不合理
讓我們來算一筆賬：柜臺排隊10分鐘，選菜下單糾結(jié)3分鐘，付款找零2分鐘，等餐取餐2分鐘。遇上服務(wù)員找不到桌牌、上錯菜這些特殊狀況就更復(fù)雜了。
時間都浪費在等待中，而顧客真正坐下來品嘗菜肴的時間不及等待的三分之一?？觳蜆I(yè)的黃金時間段，大量的時間浪費直接拉低了翻臺率、減少了成單量、降低了營業(yè)額，更有可能造成客群的大量流失。這浪費的不是時間，而是利潤!
變不合理為合理：手機(jī)點餐 自助取餐
速位一直致力于傳統(tǒng)快餐廳智慧無人化改造，廠家一直為行業(yè)輸出極致的管理系統(tǒng)。本次速位攜手客如云，共同為快餐業(yè)提供“線上點餐、到店自取”的顧客服務(wù)，同時也解決餐廳的管理問題。顧客可線上提前點餐，到店直接取餐，將排隊、收銀、等位、等餐時間縮短為0，爭分奪秒助力餐廳提升利潤。
本服務(wù)直接快餐業(yè)態(tài)痛點，一方面解決了顧客排隊等餐的煩惱，提前下單、到店自取，全流程順暢操作節(jié)約顧客時間，提高顧客體驗。另一方面，顧客自取服務(wù)為餐廳挽回了曾經(jīng)被浪費的午餐黃金時間，創(chuàng)造了更多盈利空間。據(jù)統(tǒng)計，每家餐廳每月提升15%的凈收益。自助取餐柜和開柜條形碼的應(yīng)用幫助餐廳提高人效/坪效。顧客手機(jī)下單，后廚提前備餐，分散高峰期后廚壓力，出餐率和廚房利用率都得以提高。數(shù)據(jù)顯示自取服務(wù)可以為一家餐廳節(jié)省至少2-3個用工成本，提高了整個餐廳的服務(wù)效能。
