近兩年，生鮮零售行業(yè)巧借“新零售”東風再次被點燃，隨著各路資本玩家的大量入局投資的境況下，生鮮零售行業(yè)的發(fā)展如火如荼。除了各類巨頭企業(yè)通過發(fā)揮自身的資本、供應鏈等優(yōu)勢，尋求不同發(fā)展路徑外，還能看到街頭許多夫妻店扎堆開業(yè)。一片欣欣向榮景象之下，生鮮行業(yè)還存在眾多頑疾需要去解決。
1. 非標準化+附加值低
與我們日常生活中的超市百貨類不同的是，生鮮是一類難以用標準量化的品類。而我國分散經營的農業(yè)經濟模式，也使得農業(yè)產業(yè)難以形成集群效應，更加加劇了農產品標準化的難度。其次，未加工的初級生鮮產品自身較低的附加值，也是生鮮經營者面臨的一個重要難題。
2. 損耗性
從生產至銷售整個生鮮產品流轉過程中，商品都無時無刻不在發(fā)生著損耗。尤其是海鮮、乳制品、果蔬等品類，對運輸、倉儲等要求非常高，無論是在溫度、包裝、搬運上都有具體要求。此外，我國冷鏈物流體系還有待提高，也給生鮮零售經營者的控損管理帶來了巨大的挑戰(zhàn)。
3. 渠道困境
隨著居民消費觀念升級，居民可支配收入提升，消費者已經不滿足于基本的物質生活需求，他們更愿意為品質和消費體驗買單。因此在互聯網+技術與消費升級的雙重加碼下，傳統單一的生鮮經營渠道已經遠不能滿足現代消費者的消費特性與優(yōu)質的消費體驗需求。生鮮線上滲透率低的問題急需解決，生鮮零售業(yè)務線上線下一體化的訴求是每一位生鮮經營戶需要解決的問題。
