社區(qū)生鮮是基于社區(qū)社群的一種新型生鮮零售模式，近期以來在生鮮零售行業(yè)中“混的風(fēng)生水起”，隨著資本的持續(xù)入場(chǎng)吸引了創(chuàng)投圈的廣泛關(guān)注。而資本的入局，往往能加速行業(yè)的發(fā)展。目前，社區(qū)生鮮就處于一個(gè)高速發(fā)展階段。那么在高速發(fā)展中，我們所能“窺見”的這種新模式目前又呈現(xiàn)出什么特征呢？
根據(jù)中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)與“第三只眼看零售”聯(lián)合發(fā)布的《2018中國(guó)社區(qū)生鮮報(bào)告》一文中，目前我國(guó)的社區(qū)生鮮主要呈現(xiàn)出以下特征。
1、門店面積小型化
根據(jù)報(bào)告內(nèi)容顯示，在樣本中62%的社區(qū)生鮮店的門店面積是控制在300平方米以內(nèi)。這主要與部分業(yè)內(nèi)人士對(duì)于生鮮經(jīng)營(yíng)定位的理念相關(guān)，目前的社區(qū)生鮮店面積普遍大于日常便利店又小于大型市場(chǎng)或者傳統(tǒng)菜市。
因?yàn)闃I(yè)內(nèi)人士們認(rèn)為經(jīng)營(yíng)社區(qū)生鮮需要實(shí)現(xiàn)性價(jià)比最高，如果門店面積過小則會(huì)造成商品結(jié)構(gòu)不合理問題；面積太大則面積利用率不足，而介于小型便利店與菜市場(chǎng)之間的面積則剛剛好。
2、生鮮占比逐步提高
生鮮占比在社區(qū)生鮮店中的比例逐步提升，據(jù)統(tǒng)計(jì)多數(shù)社區(qū)生鮮品牌的生鮮銷售占比超過了40%，其中有29%的社區(qū)生鮮品牌生鮮銷售占比超過了80%。生鮮“天然”的引流屬性，成為大部分生鮮經(jīng)營(yíng)者的“引流工具”，紛紛將目光“瞄準(zhǔn)”在經(jīng)營(yíng)全品類生鮮或以生鮮品類為主的業(yè)態(tài)上。
3、客單價(jià)相對(duì)較低
生鮮作為人們一日三餐不可或缺的剛需產(chǎn)品，又因易腐爛而保質(zhì)期短，故以“鮮”為美。因而生鮮品類具有高頻、短半徑的消費(fèi)特性。而“生鮮+標(biāo)品”模式下，大多數(shù)社區(qū)生鮮店的經(jīng)營(yíng)面積與綜合性賣場(chǎng)相比要小很多，這使得它的客單價(jià)相對(duì)較低。根據(jù)該報(bào)告數(shù)據(jù)顯示，接近一半的社區(qū)生鮮店客單價(jià)在20元-30元之間，社區(qū)生鮮平均客單價(jià)為23元。
總而言之，目前社區(qū)生鮮尚處在探索階段，即使這種模式是否能在供需缺口和政策扶持、外加資本的多重助力下，真正成為線下生鮮渠道的第三極還是個(gè)未知數(shù)，但是其目前“生鮮+標(biāo)品”的經(jīng)營(yíng)模式顯示出的活力與潛力仍然是各大資本注資的重要刺激力?？点懱┛俗鳛樯r零售信息化解決方案提供商，將持續(xù)不斷、與時(shí)俱進(jìn)的為每一位生鮮經(jīng)營(yíng)者提供最專業(yè)的生鮮收銀軟件，一路領(lǐng)跑生鮮新零售！
