在本月初，“中國(guó)全零售大會(huì)”正式召開(kāi)，會(huì)上來(lái)自零售界的各路精英也就行業(yè)展開(kāi)了一場(chǎng)又一場(chǎng)的精彩探討。其中《第三只眼看零售》創(chuàng)始人趙向陽(yáng)就對(duì)中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)與《第三只眼看零售》聯(lián)合發(fā)布的《2018中國(guó)社區(qū)生鮮報(bào)告》在數(shù)據(jù)方面進(jìn)行了分享解讀。
近期來(lái)，社區(qū)生鮮行業(yè)一直被認(rèn)定為是一條擁有萬(wàn)億規(guī)模的賽道，無(wú)論是傳統(tǒng)零售企業(yè)，還是擁有互聯(lián)網(wǎng)背景的資本大鱷如“阿里巴巴”、“京東”等，都瞄準(zhǔn)了這塊巨大的蛋糕。那么目前我國(guó)社區(qū)生鮮的具體“畫像”是怎么樣的呢？從中能窺探出何種玄機(jī)？
（一）門店引流寵兒——生鮮
根據(jù)報(bào)告對(duì)樣本企業(yè)數(shù)據(jù)整理顯示，目前我國(guó)的社區(qū)生鮮是一家擁有24家連鎖店的社區(qū)生鮮品牌。一家店的面積大概有300平米左右，日均銷售額進(jìn)2萬(wàn)。生鮮門店大多采用生鮮+標(biāo)品模式，其中生鮮占作為引流大軍，會(huì)占據(jù)品類的半壁江山。
因此對(duì)于現(xiàn)今的社區(qū)生鮮經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)，“生鮮”作為門店的引流關(guān)鍵至關(guān)重要，需要重點(diǎn)關(guān)注。
（二）新渠道的破局——線上
報(bào)告中還提到了目前社區(qū)生鮮在業(yè)務(wù)渠道方面的新變革，數(shù)據(jù)顯示大部分社區(qū)品牌也開(kāi)通了線上業(yè)務(wù)，但是目前的銷售占比還是不足以與線下業(yè)務(wù)“媲美”，線上業(yè)務(wù)仍然是“引流”擔(dān)當(dāng)。
互聯(lián)網(wǎng)催生出的“線上業(yè)務(wù)”已經(jīng)蔓延至“生鮮”領(lǐng)域，因此對(duì)于生鮮從業(yè)者來(lái)說(shuō)借助專業(yè)的社區(qū)生鮮收銀管理軟件實(shí)現(xiàn)線上線下一體化也是未來(lái)的大勢(shì)所趨。
（三）成本結(jié)構(gòu)上漲——人力、租金
根據(jù)報(bào)告給出的成本構(gòu)成來(lái)看，樣本企業(yè)的人力成本與租金各自分別占到門店總銷售額的8%和5.6%；這數(shù)據(jù)與去年同期相比，都有了大幅度的上漲，上漲幅度達(dá)到9%和4%。
成本上漲的同時(shí)，控制損害與降低可控成本對(duì)于生鮮從業(yè)者也顯得愈發(fā)重要，康銘泰克旗下速店社區(qū)生鮮收銀軟件，以獨(dú)有的生鮮控?fù)p盈利，助力社區(qū)生鮮連鎖企業(yè)全程精細(xì)化管理！
