都說是“看顏的社會”，在80,90后逐漸成為國內(nèi)主流消費階層后，無論是生鮮門店的“顏值”還是生鮮商品的“顏值”都變得至關(guān)重要。但是，生鮮產(chǎn)品其固有的非標準化屬性，就注定了不少“低顏值”殘疵生鮮商品的存在。我們這里說的殘疵水果并不是指那些霉變、腐爛、不新鮮的爛水果，而是指那些長得不好看或奇形怪狀的“歪瓜裂棗”。
大家都知道，為了水果陳列好看，能賣個高價，水果店在上貨之前，會把這些“歪瓜裂棗”全都挑出來。這些殘疵水果要是扔掉，又太可惜；不扔，可又要怎么處理呢？
（一）殘品放入“專區(qū)”進行銷售
其實，殘疵水果也可以拿來賣掉。這些水果只是長得“丑”，但不影響它的食用價值。“高顏值”的水果一般都劃歸為精品水果，走的是中高端的價格路線。那么，殘疵水果就可以走低價路線，如比正常水果便宜30%。這對于超市或水果店來說，也是一種回收成本的辦法。如永輝這樣的連鎖大超市也不例外，為這類產(chǎn)品設(shè)置了專門的“折價果蔬”銷售區(qū)。
（二）殘疵水果“改頭換面”出售
據(jù)了解和日常的觀察然后把它，那些長得奇形怪狀的水果切成塊狀，把它裝入塑料盒里再加保鮮膜，可以很好的解決因品相不假帶來的難銷售問題?；蛘邔⑦@類不影響食用的生鮮商品榨成汁進項售賣。但是這過程中就會出現(xiàn)成本難以準確的計算，在進銷存數(shù)據(jù)方面也容易造成差異。
