從盒馬鮮生、永輝超市、生鮮傳奇、誼品生鮮等眾多生鮮零售企業(yè)的爆火以及“遍地開花”的生鮮超市來(lái)看，國(guó)內(nèi)生鮮行業(yè)已經(jīng)迎來(lái)了高速發(fā)展階段。在這一階段，生鮮行業(yè)的參與者紛紛展開多元化舉措，嘗試完成更為深入的布局。
（一）為什么要了解生鮮零售未來(lái)趨勢(shì)?
全球領(lǐng)先的戰(zhàn)略咨詢公司——貝恩公司全球合伙人鄧旻曾提及，在新零售時(shí)代，隨著互聯(lián)網(wǎng)+技術(shù)賦能，各類業(yè)態(tài)的不斷崛起，生鮮零售企業(yè)必須快速行動(dòng)，走在變化之前。在面對(duì)可能的渠道變革以及初創(chuàng)品牌挑戰(zhàn)者帶來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)時(shí)，很多企業(yè)會(huì)決定徹底重新構(gòu)思自己的業(yè)務(wù)模式。
（二） 中國(guó)生鮮零售業(yè)未來(lái)有什么趨勢(shì)？
1、賣場(chǎng)“變小”助力規(guī)?；瘍?yōu)勢(shì)
眾所周知，開大型賣場(chǎng)不利于形成區(qū)域優(yōu)勢(shì)。在過(guò)去20年我們看到更多的是大賣場(chǎng)，但是如今我們會(huì)發(fā)現(xiàn)規(guī)模較小的門店越來(lái)越多。立足于供應(yīng)鏈角度和運(yùn)營(yíng)效率角度其實(shí)賣場(chǎng)變小是有利于區(qū)域規(guī)?；模鴧^(qū)域優(yōu)勢(shì)對(duì)零售業(yè)態(tài)還很有必要的。對(duì)于商家來(lái)說(shuō)，在建設(shè)大賣場(chǎng)與小門店的執(zhí)行上，商家在一個(gè)區(qū)域內(nèi)賣場(chǎng)的數(shù)量相對(duì)有限，但是開小型門店則更為靈活，更容易形成規(guī)模。
2、 社區(qū)生鮮店數(shù)量持續(xù)上升
互聯(lián)網(wǎng)電商的快速發(fā)展與越來(lái)越快的消費(fèi)節(jié)奏下，消費(fèi)者對(duì)于購(gòu)物方面也越來(lái)越?jīng)]有耐心，希望能隨時(shí)隨地購(gòu)買。當(dāng)消費(fèi)者想要購(gòu)買生鮮時(shí)，他們可能不愿意開車或者乘坐交通工具前往大賣場(chǎng)，臨近住宅區(qū)的社區(qū)便利店更能滿足他們的需求。社區(qū)便利店的消費(fèi)群體涵蓋范圍廣，包括以前習(xí)慣去菜場(chǎng)的中老年消費(fèi)者、住宅區(qū)域尚無(wú)線上生鮮服務(wù)的中產(chǎn)消費(fèi)者以及在社區(qū)超市附近居住的其他消費(fèi)者。
3、 生鮮零售渠道線上線下一體化
由于生鮮品類自身特點(diǎn)以及供應(yīng)鏈的難度，生鮮銷售很難做到完全線上，傳統(tǒng)渠道仍擁有顯著地位，但是現(xiàn)今年輕消費(fèi)者“足不出戶”的網(wǎng)購(gòu)消費(fèi)習(xí)慣也不同忽視，因此生鮮經(jīng)營(yíng)者通過(guò)打通線上線下服務(wù)體系是有必要要的，一來(lái)拓展渠道，而來(lái)擴(kuò)大自己的服務(wù)范圍甚至幫助塑造門店的品牌文化形象。
4、 生鮮盈利將會(huì)迎來(lái)“春天”
生鮮品類多年來(lái)主要以傳統(tǒng)渠道為主，部分消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣根深蒂固，加上生鮮價(jià)格透明度很高，現(xiàn)代渠道的盈利有一定難度。但隨著新一代消費(fèi)群逐漸占據(jù)消費(fèi)主流，新業(yè)態(tài)的盈利情況將會(huì)得到一定的改善；隨著新業(yè)態(tài)逐漸形成規(guī)模，盈利也可能變得更容易。期待各位生鮮零售商戶與康銘泰克手?jǐn)y生鮮店軟件速店贏在起跑線！
