不少生鮮經(jīng)營(yíng)者在經(jīng)過(guò)一輪緊張的過(guò)節(jié)高峰銷售后，目前不少人已經(jīng)進(jìn)入客流量相對(duì)較少的平淡期。實(shí)際上，這種“淡場(chǎng)”現(xiàn)象，在連鎖店會(huì)普遍存在（店面平時(shí)與周末的客流量肯定不同）。那么在沒(méi)有相關(guān)節(jié)日或熱點(diǎn)推動(dòng)下的日常經(jīng)營(yíng)中如何做到提高客流，穩(wěn)定銷量、甚至提高銷量呢？
（一）增加老顧客互動(dòng)與伺機(jī)“營(yíng)銷”
根據(jù)營(yíng)銷理論，維持老顧客的成本只有開(kāi)發(fā)一位新客戶成本的1/6，因此對(duì)于生鮮經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)維護(hù)好老顧客應(yīng)該是至關(guān)重要的經(jīng)營(yíng)管理之道。這大部分可以通過(guò)生鮮品質(zhì)反饋、保鮮與食用建議、積分兌換、店面服務(wù)升級(jí)等相關(guān)小知識(shí)的無(wú)疑“灌輸”，拉近與客戶的距離。
而最有效實(shí)現(xiàn)老顧客的舉措莫過(guò)于“伺機(jī)”引出最新促銷活動(dòng)。在顧客會(huì)容易接受如速店系統(tǒng)中的會(huì)員營(yíng)銷功能能給后臺(tái)會(huì)員進(jìn)行等級(jí)劃分，店長(zhǎng)可以根據(jù)后臺(tái)數(shù)據(jù)給會(huì)員們定向贈(zèng)券，如某某VIP會(huì)員喜歡吃車?yán)遄?，你就給他送張車?yán)遄拥默F(xiàn)金抵用券，以提醒會(huì)員顧客來(lái)店消費(fèi)等。
（二）短半徑目標(biāo)群定向拓展
老顧客的維護(hù)至關(guān)重要，但是新顧客的拓展也不能停下來(lái)。想要實(shí)現(xiàn)新客戶的有效轉(zhuǎn)化可以重點(diǎn)關(guān)注門店周邊的興趣點(diǎn)人群，包括：小區(qū)、大廈、單位、學(xué)校、商場(chǎng)等等。閑暇時(shí)間，店長(zhǎng)可以組織營(yíng)業(yè)員對(duì)此類顧客進(jìn)行集中拓展、比如電話拜訪、添加微信附近的人群。同時(shí)也可以雇傭相關(guān)人員，分發(fā)相關(guān)宣傳冊(cè)子，或者地方網(wǎng)絡(luò)論壇發(fā)帖等。
（三）線上微信公眾號(hào)引流
門店有相對(duì)的“淡場(chǎng)”，但顧客的消費(fèi)需求永遠(yuǎn)有潛力。生鮮新零售大勢(shì)下，對(duì)于線下實(shí)體門店來(lái)說(shuō)通過(guò)線上實(shí)現(xiàn)流量引入必不可少。門店可以建立自己店的微信公眾號(hào)，引導(dǎo)進(jìn)店消費(fèi)者掃二維碼，在定期推送一些生活常識(shí)、藥學(xué)（水果）知識(shí)夾雜著促銷活動(dòng)來(lái)吸引顧客關(guān)注門店。同時(shí)通過(guò)速店生鮮收銀系統(tǒng)架構(gòu)在微信小程序上的微商城還能有效促進(jìn)線上訂單的轉(zhuǎn)化。
（四）朋友圈社交文化營(yíng)銷
當(dāng)下，自媒體營(yíng)銷是許多商戶重要的營(yíng)銷渠道，例如每個(gè)員工的微信圈就是一個(gè)不錯(cuò)的“生鮮show”平臺(tái)。促銷活動(dòng)期間，大家都以發(fā)布促銷活動(dòng)為主，而平時(shí)可以適當(dāng)?shù)刈兓?jié)奏，比如秀一下新產(chǎn)品（水果店到的新果品、剛上市的果品等）、顧客感謝信、店面最新功能區(qū)、團(tuán)隊(duì)活動(dòng)畫(huà)面等等，讓顧客感覺(jué)到我們豐富多彩的形象。
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