據(jù)國(guó)內(nèi)地方媒體報(bào)道，在福建、江蘇、上海等不少沿海城市的菜市場(chǎng)目前已經(jīng)在借力政府牽線搭橋或第三方企業(yè)推動(dòng)下，開始試水對(duì)傳統(tǒng)菜市場(chǎng)展開線上線下一體化的智慧改造升級(jí)。在江蘇無錫的“朝陽(yáng)”的菜市場(chǎng)，就通過配送體系的自建，實(shí)現(xiàn)了為輻射范圍的老百姓提供生鮮產(chǎn)品次日達(dá)服務(wù)。
（一）菜市場(chǎng)“線下+線上”雙向并驅(qū)現(xiàn)狀
近幾年以來，盡管國(guó)內(nèi)生鮮超市增長(zhǎng)速度驚人，但是卻還未實(shí)現(xiàn)“撬動(dòng)”傳統(tǒng)菜市場(chǎng)在生鮮零售終端的“霸主寶座”。加之近兩年政府與資本雙重加持下，改造傳統(tǒng)菜市場(chǎng)帶來的客流紅利凸顯，不少線上線下一體化平臺(tái)瞄準(zhǔn)了“菜市場(chǎng)”這塊“肥肉”，向傳統(tǒng)菜市場(chǎng)拋出了“合作”的橄欖枝。這其中不乏餓了么與京東到家，前者是在外賣場(chǎng)景之外，對(duì)接線下菜市場(chǎng)，意圖吸引新的消費(fèi)客群，后者則是在對(duì)接永輝、沃爾瑪?shù)壬坛?，引入菜市?chǎng)業(yè)態(tài)，在消費(fèi)頻次、訂單價(jià)格、生鮮賣點(diǎn)等方面做出差異化。
（二）華冠市集試水線上+線下新型菜場(chǎng)
今年年初，華冠全新菜市場(chǎng)業(yè)態(tài)——華冠市集首店開業(yè)，這個(gè)集“生鮮+即食+休閑零食+超市+服務(wù)功能”為一體的生態(tài)集合店就是在試水新型菜場(chǎng)，華冠市集將附近已經(jīng)停業(yè)的傳統(tǒng)菜市場(chǎng)的一些商戶進(jìn)行吸納，同時(shí)在商戶定價(jià)方面它要求市場(chǎng)內(nèi)的不得高于分布在周邊的商超業(yè)態(tài)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前其已經(jīng)發(fā)展了四個(gè)線上渠道，分別是華冠生活A(yù)PP、京東到家、美團(tuán)外賣以及餓了么。整個(gè)運(yùn)作流程從老百姓的線上下單開始，然后根據(jù)其中各品類編號(hào)選擇對(duì)應(yīng)的商戶。各商戶完成配單揀貨后，將商品統(tǒng)一交給華冠員工，由他們進(jìn)行訂單集成，進(jìn)而交由第三方配送團(tuán)隊(duì)。據(jù)華冠方面表頭顱，其線上銷售占比已達(dá)10%。
這種從零售前端增加消費(fèi)場(chǎng)景的升級(jí)模式雖然難度較大，但對(duì)于年輕客群與固有客群是具有致命吸引力的。但是在實(shí)現(xiàn)線上與線下并駕齊驅(qū)后，只是簡(jiǎn)單的將菜市場(chǎng)搬到消費(fèi)者身邊。如何在突破“物理距離”上在突破“價(jià)格距離”與“鮮度距離”還至少需要滿足兩個(gè)先決條件，一是在加上履約配送成本后價(jià)格上浮不大，依然針對(duì)民生消費(fèi)客群與數(shù)量更為龐大的價(jià)格敏感型顧客；二是保證商品的新鮮度、品質(zhì)以及豐富度。
（三）速店農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)系統(tǒng)賦能線上+線下新型菜場(chǎng)
當(dāng)下，得益于互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的迅猛發(fā)展，菜市場(chǎng)打通線上渠道可以通過康銘泰克公司旗下的智慧農(nóng)貿(mào)解決方案——速店農(nóng)貿(mào)版實(shí)現(xiàn)。值得注意的是打通線上線下的新型智慧菜市場(chǎng)，也面臨著高昂且難以攤薄的履約配送成本，現(xiàn)在大部分試水摸索者也采用多以次日達(dá)模式。如果想要投入資本提高履約效率，就不得不不面對(duì)會(huì)從民生消費(fèi)提升至中高端消費(fèi)。
當(dāng)然，菜市場(chǎng)攤位經(jīng)營(yíng)者為了能讓來百姓更樂意的買單，也會(huì)從商品升級(jí)、營(yíng)銷玩法等方面下手。速店農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)系統(tǒng)就為商戶打造了各種滿減滿送，限時(shí)特價(jià)等多樣營(yíng)銷玩法，相信康銘泰克將在菜市場(chǎng)線上線下一體化潮流中，助力每一家菜市場(chǎng)走得更精彩！
