生鮮傳奇創(chuàng)始人王衛(wèi)曾說(shuō)“我們希望用一生的時(shí)間只賣(mài)好一顆菜、做好一個(gè)菜市場(chǎng)”。字里行間透露的不僅是對(duì)于旗下生鮮超市的執(zhí)著，也是一種生鮮經(jīng)營(yíng)者對(duì)于生鮮行業(yè)情有獨(dú)鐘的情懷，當(dāng)然僅靠這些成就“生鮮傳奇”遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，最關(guān)鍵的在于現(xiàn)代化的管理策略賦能。
（一） 合肥扎根，門(mén)店模式化快速擴(kuò)張
自2015年首店開(kāi)業(yè)至今，生鮮傳奇仍然將合肥市作為自己的“主攻”區(qū)域，僅成立4年門(mén)店就已經(jīng)百家有余，預(yù)計(jì)在今年實(shí)現(xiàn)門(mén)店擴(kuò)張達(dá)到200家。這其中體現(xiàn)了生鮮傳奇成功的一大學(xué)習(xí)亮點(diǎn)，就是能“深耕”。生鮮門(mén)店歷經(jīng)五輪迭代，為的就是以最佳門(mén)店模式提高其他城市經(jīng)驗(yàn)復(fù)制的成功率。據(jù)相關(guān)新聞報(bào)道，生鮮傳奇將跳出老戰(zhàn)場(chǎng)“合肥”，逐漸從合肥向江浙滬等地?cái)U(kuò)張，今年將開(kāi)始試水“南京”。
（二）聚焦三餐，品質(zhì)結(jié)構(gòu)優(yōu)質(zhì)化
作為一家社區(qū)生鮮店，其定位必定是能覆蓋一定半徑距離內(nèi)的社區(qū)居民的“日常三餐需求”的生鮮菜籃子。就生鮮傳奇在選品方面的策略而言，其圍繞社區(qū)家庭廚房及周邊基礎(chǔ)飲食展開(kāi)品類(lèi)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化，生鮮產(chǎn)品品類(lèi)寬而淺。其生鮮店中的生鮮品類(lèi)銷(xiāo)售占比已經(jīng)達(dá)80%，常溫商品占比20%，其中蔬菜占比16%-18%，水果占比20%，肉類(lèi)占比23%-25%。
在生鮮產(chǎn)品的品質(zhì)方面，生鮮傳奇為保證生鮮從生產(chǎn)至銷(xiāo)售這個(gè)完整的流通環(huán)節(jié)的品質(zhì)與價(jià)格優(yōu)勢(shì)，目前正在探索基地采購(gòu)及產(chǎn)品定制，擴(kuò)大自有品牌的來(lái)源占比，同時(shí)健全檢測(cè)追溯機(jī)制，以更好的保障生鮮產(chǎn)品的質(zhì)量。
（三）運(yùn)營(yíng)管理數(shù)字化、智能化
在今年年初正式開(kāi)業(yè)的生鮮傳奇第五代門(mén)店中，給不少消費(fèi)者留下的一大體驗(yàn)亮點(diǎn)就是門(mén)店生鮮業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)管理的智能化。首先生鮮傳奇在購(gòu)物渠道方面借助現(xiàn)代互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)工具實(shí)現(xiàn)了線上線下全渠道一體化，同時(shí)根據(jù)公司透露，目前生鮮傳奇正在謀劃“切入”社區(qū)團(tuán)購(gòu)市場(chǎng)，研發(fā)“前置倉(cāng)+社區(qū)拼團(tuán)”模式。同時(shí)在門(mén)店也采用了諸如康銘泰克速店這一類(lèi)的生鮮收銀系統(tǒng)，提升前端門(mén)店運(yùn)營(yíng)和后端配送加工的效率。
可以說(shuō)，生鮮傳奇之所以能夠在短時(shí)間內(nèi)獲得“佳績(jī)”與上述亮點(diǎn)息息相關(guān)，對(duì)于不少生鮮新入局者來(lái)說(shuō)還是具有一定借鑒意義的。簡(jiǎn)單理解是通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)生鮮收銀系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)高度標(biāo)準(zhǔn)化的門(mén)店業(yè)務(wù)流轉(zhuǎn)，建立簡(jiǎn)潔高效的運(yùn)營(yíng)機(jī)制；同時(shí)以?xún)?yōu)質(zhì)、一站式生鮮產(chǎn)品購(gòu)買(mǎi)體驗(yàn)塑造口碑，打造極致效率、品質(zhì)體驗(yàn)，最終實(shí)現(xiàn)區(qū)域內(nèi)快速擴(kuò)張！康銘泰克作為國(guó)內(nèi)專(zhuān)業(yè)的生鮮零售信息化方案提供者，期盼在未來(lái)生鮮賽道上以旗下速店生鮮零售系統(tǒng)助力每一位生鮮玩家擁抱生鮮零售新未來(lái)！
