生鮮傳奇創(chuàng)始人王衛(wèi)曾說“我們希望用一生的時間只賣好一顆菜、做好一個菜市場”。字里行間透露的不僅是對于旗下生鮮超市的執(zhí)著，也是一種生鮮經(jīng)營者對于生鮮行業(yè)情有獨鐘的情懷，當(dāng)然僅靠這些成就“生鮮傳奇”遠遠不夠，最關(guān)鍵的在于現(xiàn)代化的管理策略賦能。
（一） 合肥扎根，門店模式化快速擴張
自2015年首店開業(yè)至今，生鮮傳奇仍然將合肥市作為自己的“主攻”區(qū)域，僅成立4年門店就已經(jīng)百家有余，預(yù)計在今年實現(xiàn)門店擴張達到200家。這其中體現(xiàn)了生鮮傳奇成功的一大學(xué)習(xí)亮點，就是能“深耕”。生鮮門店歷經(jīng)五輪迭代，為的就是以最佳門店模式提高其他城市經(jīng)驗復(fù)制的成功率。據(jù)相關(guān)新聞報道，生鮮傳奇將跳出老戰(zhàn)場“合肥”，逐漸從合肥向江浙滬等地擴張，今年將開始試水“南京”。
（二）聚焦三餐，品質(zhì)結(jié)構(gòu)優(yōu)質(zhì)化
作為一家社區(qū)生鮮店，其定位必定是能覆蓋一定半徑距離內(nèi)的社區(qū)居民的“日常三餐需求”的生鮮菜籃子。就生鮮傳奇在選品方面的策略而言，其圍繞社區(qū)家庭廚房及周邊基礎(chǔ)飲食展開品類結(jié)構(gòu)的優(yōu)化，生鮮產(chǎn)品品類寬而淺。其生鮮店中的生鮮品類銷售占比已經(jīng)達80%，常溫商品占比20%，其中蔬菜占比16%-18%，水果占比20%，肉類占比23%-25%。
在生鮮產(chǎn)品的品質(zhì)方面，生鮮傳奇為保證生鮮從生產(chǎn)至銷售這個完整的流通環(huán)節(jié)的品質(zhì)與價格優(yōu)勢，目前正在探索基地采購及產(chǎn)品定制，擴大自有品牌的來源占比，同時健全檢測追溯機制，以更好的保障生鮮產(chǎn)品的質(zhì)量。
（三）運營管理數(shù)字化、智能化
在今年年初正式開業(yè)的生鮮傳奇第五代門店中，給不少消費者留下的一大體驗亮點就是門店生鮮業(yè)務(wù)經(jīng)營管理的智能化。首先生鮮傳奇在購物渠道方面借助現(xiàn)代互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)工具實現(xiàn)了線上線下全渠道一體化，同時根據(jù)公司透露，目前生鮮傳奇正在謀劃“切入”社區(qū)團購市場，研發(fā)“前置倉+社區(qū)拼團”模式。同時在門店也采用了諸如康銘泰克速店這一類的生鮮收銀系統(tǒng)，提升前端門店運營和后端配送加工的效率。
可以說，生鮮傳奇之所以能夠在短時間內(nèi)獲得“佳績”與上述亮點息息相關(guān)，對于不少生鮮新入局者來說還是具有一定借鑒意義的。簡單理解是通過互聯(lián)網(wǎng)生鮮收銀系統(tǒng)實現(xiàn)高度標(biāo)準(zhǔn)化的門店業(yè)務(wù)流轉(zhuǎn)，建立簡潔高效的運營機制；同時以優(yōu)質(zhì)、一站式生鮮產(chǎn)品購買體驗塑造口碑，打造極致效率、品質(zhì)體驗，最終實現(xiàn)區(qū)域內(nèi)快速擴張！康銘泰克作為國內(nèi)專業(yè)的生鮮零售信息化方案提供者，期盼在未來生鮮賽道上以旗下速店生鮮零售系統(tǒng)助力每一位生鮮玩家擁抱生鮮零售新未來！
