新零售風(fēng)起云涌，生鮮業(yè)被賦予了新的使命和價值，近兩年被各路資本“熱捧”的生鮮零售行業(yè)到底是怎么樣的一個行業(yè)背景？引得無數(shù)英雄競折腰？
（一）“生鮮”注定是所有行業(yè)中的“另類”
生鮮主要是指水果、蔬菜、肉類、水產(chǎn)、乳飲等品類。不難看出，這些都是老百姓日常生活必需的三餐食材，與其他衣住行等方面的商品對比而言，可謂是“短壽命”。此外，我國現(xiàn)今的土地機(jī)制、生產(chǎn)經(jīng)營模式以及生產(chǎn)科技化程度也一定程度上阻礙了生鮮農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程。
的確，生鮮具有剛需特性，同時又因易腐爛而保質(zhì)期短，故以“鮮”為美，因而決定了生鮮品類剛需、高頻、短消費半徑的重要屬性。這也是近兩年社區(qū)生鮮零售受到資本“熱捧”的原因，商業(yè)邏輯可以簡單的理解為是凸顯近場化的客觀優(yōu)勢。
（二）“生鮮”流通環(huán)節(jié)冗長，損耗難控
我國農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)層級眾多。一般來說，即使最簡化的流通環(huán)節(jié)也是遵循生產(chǎn)地——產(chǎn)地批發(fā)市場——銷地批發(fā)商——農(nóng)貿(mào)市場（超市）—終端消費者。層層環(huán)節(jié)的流轉(zhuǎn)，導(dǎo)致生鮮在儲存、運輸、裝卸，損耗嚴(yán)重。因此對處在于零售環(huán)節(jié)的生鮮零售而言，在整個流通環(huán)節(jié)的末端，能做的就是對生鮮門店從采購至銷售這一整個業(yè)務(wù)流程進(jìn)行精細(xì)化的損耗管理。
（三）速店生鮮收銀系統(tǒng)如何讓生鮮“損耗”達(dá)到最小？
損耗從哪里來，就應(yīng)該從哪里進(jìn)行管控，放任不管，只會是“毛利”的流失。因此在整個生鮮零售業(yè)務(wù)過程中，康銘泰克公司旗下速店生鮮收銀管理系統(tǒng)，就融入了專業(yè)的生鮮管理思想，以價格控?fù)p、庫存控?fù)p、流程控?fù)p為核心，打通營采配各流程節(jié)點，搭建透明穩(wěn)定的供應(yīng)鏈，突破生鮮盈利的瓶頸。同時通過微商城，以及外賣平臺的對接等功能模塊實現(xiàn)生鮮零售業(yè)態(tài)的革新。
