如果說，2018年是各大新零售生鮮超市品牌迅速崛起和瘋狂拓展的一年，那2019年就是生鮮超市開始“降溫”的一年，現(xiàn)今似乎已經(jīng)從占地式擴張進入了一個優(yōu)勝劣汰的競爭階段。
（一）海鮮，生鮮流量王逐漸“失效”
眾所周知，海鮮產(chǎn)品無疑是眾多如蔬菜、水果這類生鮮商品中的明星產(chǎn)品，其引流效果更是不言而喻，當初盒馬鮮生憑借馬云手捧“帝王蟹”一圖，名傳萬里引來眾多消費者前來。眾多生鮮超市競相效仿后，這類高端進口海鮮吸引力越來越小。
（二）盲目擴張，生鮮店成本高居不下
縱觀生鮮超市的發(fā)展之路，大部分生鮮零售企業(yè)都抱持著盲目擴張的思想，擴張不顧選址合理性以及門店管理，人員費用的高成本，最終導致日常進店消費的實際客流并沒有達到商家的預期，入不敷出。例如美團旗下的小象生鮮4月份就因，投資回報率低關閉了兩家門店。
（三）生鮮店盈利能力差，資金鏈“掉鏈子”
從杭州的“鮮生友情”與北京“地球港”這兩家生鮮企業(yè)遭遇的“關店潮”來看，在生鮮店運營與資金鏈問題上是眾多生鮮零售企業(yè)需要深入探索的問題。
不同于盒馬鮮、永輝超市這類背后有互聯(lián)網(wǎng)巨頭“撐腰”的玩家，大部分生鮮零售企業(yè)在生鮮供應鏈，資本調(diào)動方面都是存在一定的難度的，加之高昂的運營成本，以及缺乏速店這類專業(yè)的生鮮零售收銀系統(tǒng)即系統(tǒng)性的生鮮零售解決方案造成的生鮮精細化控損“迷失”，盈利自然成為了一個“大難題”。
