要確保連鎖餐飲整體高效運(yùn)作，絕不是單一餐飲軟件功能就能實(shí)現(xiàn)的。連鎖餐飲的發(fā)展往往都會(huì)面臨跨區(qū)域、多品牌的情況，以及開(kāi)放加盟，沒(méi)有做到統(tǒng)一化管理，可能往往會(huì)因?yàn)橐患抑睜I(yíng)店、加盟店的管理缺失，而使品牌大大受損。如何借助餐飲連鎖管理系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)連鎖餐飲的統(tǒng)一化管理？
一、經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)管理統(tǒng)一化
從前，像多品牌的集團(tuán)餐飲，品牌之間管理相對(duì)獨(dú)立，餐飲老板要了解各品牌經(jīng)營(yíng)狀況，只能依次巡店驗(yàn)收，財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)各自獨(dú)立，難以統(tǒng)一匯總、集中分析。
如今，應(yīng)用餐飲連鎖管理系統(tǒng)，登錄系統(tǒng)后臺(tái)便可同時(shí)查看各品牌營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)，統(tǒng)一拉取各類(lèi)經(jīng)營(yíng)報(bào)表，實(shí)時(shí)監(jiān)督門(mén)店經(jīng)營(yíng)狀況，獲取銷(xiāo)售動(dòng)態(tài)分析，及時(shí)作出經(jīng)營(yíng)決策。這樣一來(lái)，既能滿足多品牌獨(dú)立經(jīng)營(yíng)的需求，還能確保餐飲集團(tuán)總部對(duì)各品牌的集中管控，提高管理效率，保證經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)的安全有效，最終形成“總部——門(mén)店”的數(shù)據(jù)庫(kù)集群管理模型。
二、會(huì)員數(shù)據(jù)統(tǒng)一管理
拓客難，會(huì)員增長(zhǎng)速度慢，各門(mén)店會(huì)員發(fā)展數(shù)據(jù)相對(duì)獨(dú)立，集團(tuán)數(shù)據(jù)難成體系…...傳統(tǒng)會(huì)員管理模式存在諸多問(wèn)題。如何激活會(huì)員、讓會(huì)員數(shù)據(jù)發(fā)揮更大價(jià)值，集團(tuán)總部對(duì)各品牌、各門(mén)店會(huì)員數(shù)據(jù)的統(tǒng)一管理是重要課題。
應(yīng)用會(huì)員管理系統(tǒng)，統(tǒng)一會(huì)員卡型，促進(jìn)會(huì)員量的增長(zhǎng)。同時(shí)，制定合理的會(huì)員儲(chǔ)值方案，增加沉淀會(huì)員數(shù)量，通過(guò)儲(chǔ)值贈(zèng)送、會(huì)員消費(fèi)積分兌換等活動(dòng)，激發(fā)會(huì)員消費(fèi)活躍度。
這樣一來(lái)，會(huì)員每次消費(fèi)使用同一張會(huì)員卡，各品牌、各門(mén)店會(huì)員消費(fèi)數(shù)據(jù)統(tǒng)一留存在會(huì)員管理系統(tǒng)中，方便集團(tuán)分析會(huì)員發(fā)展趨勢(shì)，了解食客的消費(fèi)偏好，定義會(huì)員標(biāo)簽，為差異化營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)方案的制定提供可靠的數(shù)字依據(jù)。
三、企業(yè)成本統(tǒng)一管控
系統(tǒng)數(shù)據(jù)管理缺失，手工記賬管理復(fù)雜，系統(tǒng)化管理工具不完善共同導(dǎo)致餐飲企業(yè)管理漏洞問(wèn)題的發(fā)生。企業(yè)端急需一套供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)去解決各門(mén)店訂貨單據(jù)不統(tǒng)一導(dǎo)致的供貨商送錯(cuò)貨、漏送貨、少送貨等供貨問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化統(tǒng)一管理，幫助財(cái)務(wù)部門(mén)提高對(duì)賬效率，規(guī)避錯(cuò)漏問(wèn)題的發(fā)生。
其次，借助系統(tǒng)提供的進(jìn)銷(xiāo)存功能，幫助企業(yè)高效管理商品庫(kù)存，有效避免管理缺失導(dǎo)致的不必要的浪費(fèi)。
最后，連鎖餐飲的統(tǒng)一化管理還有很重要的一步：全面統(tǒng)一各門(mén)店的收銀、點(diǎn)餐等信息化系統(tǒng)，避免因數(shù)據(jù)不互通，導(dǎo)致經(jīng)營(yíng)信息無(wú)法完整統(tǒng)計(jì)，接下來(lái)的分析決策過(guò)程將寸步難行。
