生鮮超市一直以“損耗高，周轉(zhuǎn)快”的形象在零售界馳騁，這也就決定了生鮮超市促銷(xiāo)多的特點(diǎn)，一家超市要想提高銷(xiāo)量，正常的情況是每天促銷(xiāo)，再佛系一點(diǎn)也是隔天促銷(xiāo)。
盡管促銷(xiāo)這么重要，依舊有不少超市在促銷(xiāo)中無(wú)法平衡好收益和損耗，導(dǎo)致促銷(xiāo)沒(méi)有效果，可能是方法沒(méi)找對(duì)，不如看看以下這些技巧：
促銷(xiāo)的時(shí)機(jī)
有時(shí)候時(shí)機(jī)的選擇非常精準(zhǔn)而短暫：大批量上市初期
小批量上市的前期，生鮮進(jìn)價(jià)都較高，沒(méi)有價(jià)格優(yōu)勢(shì)，而且果蔬口感也不穩(wěn)定，容易給消費(fèi)者不好的體驗(yàn)，這個(gè)時(shí)候進(jìn)貨都需要謹(jǐn)慎，促銷(xiāo)就更容易造成賠本賺吆喝。大部分超市都選擇果蔬上市后期的時(shí)候促銷(xiāo)，這個(gè)時(shí)候價(jià)格回落嚴(yán)重，大家都在降價(jià)促銷(xiāo)，已經(jīng)沒(méi)有太大價(jià)格的競(jìng)爭(zhēng)力和利潤(rùn)了。
只有在大批量上市的初期，價(jià)格沒(méi)有剛剛小批量上市時(shí)虛高，已經(jīng)開(kāi)始降價(jià)，但是這一價(jià)格回落的信息還未及時(shí)反饋到零售市場(chǎng)上，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)意愿依舊強(qiáng)烈，可以大量進(jìn)貨做促銷(xiāo)，利潤(rùn)也非?？捎^。
同時(shí)需要實(shí)時(shí)注意庫(kù)存，促銷(xiāo)效果太好導(dǎo)致供不應(yīng)求也是損失，可以用天店管店小程序?qū)崟r(shí)查詢(xún)庫(kù)存方便及時(shí)補(bǔ)貨。
促銷(xiāo)商品的把控和選擇
首先商品的數(shù)量上，任何時(shí)期店鋪內(nèi)促銷(xiāo)商品的SKU都要把握在全店SKU的2%以?xún)?nèi)。比如有1000種有效單品，促銷(xiāo)商品不能超過(guò)20個(gè)，促銷(xiāo)品太多對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)反而失去了針對(duì)性。雖然促銷(xiāo)品不宜多，但都要調(diào)價(jià)也是件麻煩事，思迅天店收銀系統(tǒng)的快速調(diào)價(jià)功能就派上用場(chǎng)了，快速批量調(diào)價(jià)只需要幾步就能完成。
其次，也可以只選擇一兩個(gè)非常具備優(yōu)勢(shì)的商品做促銷(xiāo)，這一兩個(gè)讓顧客深深記住的商品我們就叫做：爆款一些電商平臺(tái)上9塊9包郵的商品就是這樣，商家并不靠這個(gè)商品本身賺錢(qián)，而是需要這個(gè)商品帶來(lái)的流量，進(jìn)了超市買(mǎi)一個(gè)爆款或許就捎帶再買(mǎi)件其他商品呢？其他商品可是賺錢(qián)的，很多人一旦進(jìn)去超市一般都會(huì)有新的消費(fèi)需求。
在爆款選擇上，比如土豆、洋蔥，這類(lèi)商品是建議的，一般耐儲(chǔ)存、好運(yùn)輸，損耗也不大。但是白菜剝了菜葉拿了菜心，大蒜買(mǎi)走了蒜瓣，留下來(lái)蒜皮，損耗是會(huì)增加的。熱銷(xiāo)的爆款可以讓消費(fèi)者看到便宜又新鮮的蔬菜，還能帶動(dòng)豬肉和海鮮區(qū)的銷(xiāo)量。
叫賣(mài)、試吃帶活促銷(xiāo)
叫賣(mài)、試吃的主要目的是營(yíng)造火爆場(chǎng)景吸引更多客流量，所以促銷(xiāo)員的聲量和熱情尤為重要，當(dāng)然，在時(shí)間和促銷(xiāo)商品的選擇上也比較有講究：根據(jù)賣(mài)場(chǎng)周?chē)〖?、單位、環(huán)境的觀察，開(kāi)店到10點(diǎn)之間的顧客以老年人為主，有部分單位食堂客戶(hù)，購(gòu)買(mǎi)意向?yàn)橘|(zhì)優(yōu)價(jià)廉、促銷(xiāo)商品，此時(shí)段重點(diǎn)叫賣(mài)促銷(xiāo)蔬菜（水產(chǎn)、面包、肉類(lèi)、奶制品）。
周?chē)猩虉?chǎng)、工地、車(chē)站、醫(yī)院，在19點(diǎn)之前，上貨，保證陳列標(biāo)準(zhǔn)豐滿(mǎn)，根據(jù)一般銷(xiāo)售數(shù)據(jù)可以看出水果需求較大，此段消費(fèi)者更在乎商品品質(zhì)以及購(gòu)物體驗(yàn)，可重點(diǎn)推薦切片水果的預(yù)包裝，購(gòu)買(mǎi)快捷，品種豐富，毛利也更高。
