近日，紹興市越城區(qū)馬山街道辦事處創(chuàng)新App在線點(diǎn)餐模式，通過訂餐人數(shù)和菜品偏好提前精準(zhǔn)采購菜量，從源頭上控制飯菜量，減少浪費(fèi)，打造綠色機(jī)關(guān)食堂。馬山街道也成為紹興市首家應(yīng)用“智慧食堂”的機(jī)關(guān)單位。
馬山街道機(jī)關(guān)食堂工作日中午就餐人員在200～230人之間，平時每天根據(jù)預(yù)估數(shù)量進(jìn)行采購，食堂供餐過量導(dǎo)致浪費(fèi)的現(xiàn)象時有發(fā)生。為提高預(yù)估精準(zhǔn)度，馬山街道推出了App在線點(diǎn)餐模式，利用信息化技術(shù)分析就餐人數(shù)，實(shí)施動態(tài)管理，做到按用餐人數(shù)采購、配餐。
經(jīng)過一段時間的運(yùn)營，“按需定量”切實(shí)減少了浪費(fèi)。“每天可以根據(jù)訂餐人數(shù)，進(jìn)行更為精準(zhǔn)的菜量采購。”在廚房管理辦公室，廚師長馮國東介紹，一餐下來剩菜量比之前減少了一半以上。“中飯后留下的廚余垃圾，以前基本上有一大桶左右，這兩天明顯下降，今天只有半桶了。”負(fù)責(zé)處理廚余垃圾的食堂職工何秀紅說。
“按需定量”不僅減少“舌尖上的浪費(fèi)”，而且提升了就餐體驗(yàn)。“以前就餐總是不知道選哪樣，隨便拿兩碗、隨意吃兩口。”正在就餐的辦事處工作人員說，現(xiàn)在通過提前點(diǎn)餐，可以更好滿足自己的需求。
