新零售到來后，快消品零售行業(yè)進(jìn)入到洗牌期，整個(gè)行業(yè)被重新整合，新的市場(chǎng)細(xì)分正在形成，鹵味市場(chǎng)成了一個(gè)無法被忽視的品類。
鹵味成了一個(gè)快消品的大市場(chǎng)，過去熟食店往往是作為餐桌上菜品的一種補(bǔ)充，隨著一些輕食鹵制品異軍突起，激活年輕一點(diǎn)的消費(fèi)潛力。鹵制品已朝品牌化、時(shí)尚化蛻變，從單純的佐餐食品變?yōu)槌灾娴男蓍e食品，市場(chǎng)也迅速放大。
新零售基礎(chǔ)服務(wù)平臺(tái)迅速切入這個(gè)市場(chǎng)，將平臺(tái)結(jié)合移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)流量、線下零售、供應(yīng)鏈的優(yōu)勢(shì)運(yùn)用鹵味的運(yùn)輸和配送中，突破門店所帶來的地域限制，產(chǎn)品的售賣周期也被大幅度拉長(zhǎng)。
北京食伍億品牌管理有限公司在長(zhǎng)春成立“長(zhǎng)春京來香食品有限公司”，同年與1500家餐品店合作，公司營(yíng)業(yè)額已突破1000萬。2018年，旗下首家“麻辣工坊”鹵味專賣店在長(zhǎng)春開業(yè)，現(xiàn)代化的前店后廠模式，互聯(lián)網(wǎng)與麻辣小食的結(jié)合。
為解決多店難管理、貨品數(shù)據(jù)誤差大、收銀效率低及業(yè)態(tài)覆蓋的局限性、數(shù)據(jù)傳輸?shù)臏笮缘纫幌盗袉栴}。麻辣工坊300＋門店引入科脈蛙笑食品版，從此全渠道營(yíng)銷，步入智慧數(shù)字化新零售時(shí)代。
1、線上外賣管理，聚合外賣服務(wù)功能
實(shí)現(xiàn)美團(tuán)、餓了么外賣平臺(tái)訂單的統(tǒng)一管控，統(tǒng)一接單、自動(dòng)管理，避免平臺(tái)來回切換造成錯(cuò)單漏單現(xiàn)象，提升了門店接單與數(shù)據(jù)處理效率。
2、打通會(huì)員儲(chǔ)值管理功能
實(shí)現(xiàn)了會(huì)員線上儲(chǔ)值管理，與顧客的連接更加緊密，不僅可以提升顧客體驗(yàn)，更可以通過后續(xù)線上運(yùn)營(yíng)，用各種活動(dòng)、優(yōu)惠、會(huì)員回饋等刺激顧客消費(fèi)。
3、連鎖配送管理，營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)分析
連鎖零售門店多數(shù)據(jù)匯總遲滯以及管理流程不規(guī)范等老板不能實(shí)時(shí)掌握營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)，影響決策分析，上線科脈蛙笑食品版后，總部對(duì)連鎖門店進(jìn)行統(tǒng)一管理，全面管理各分店的進(jìn)貨、銷售、盤點(diǎn)、結(jié)算等各個(gè)環(huán)節(jié)。
4、接入科脈新零售平臺(tái)，進(jìn)行多元化渠道探索
線上+線下的 O2O 模式是被證明是相對(duì)可行的一種新零售模式，在單個(gè)城市以中央廚房為中心，門店作為前置倉(cāng)和配送站點(diǎn)，提供送貨上門服務(wù)，輻射周圍 3-5 公里居民社區(qū)，提高顧客復(fù)購(gòu)率。
科脈蛙笑食品版門店管理系統(tǒng)，助力麻辣工坊成功避開了連鎖直營(yíng)模式的門店成本的品控問題，幾乎匹配了鹵味商品銷售的所有需求，可以結(jié)合不同市場(chǎng)，復(fù)制更多的連鎖門店。值得期待的是，這個(gè)市場(chǎng)的空間仍然足夠大，壟斷市場(chǎng)的寡頭也沒有形成，對(duì)于鹵味品牌來說，未來的增長(zhǎng)空間依然廣闊。
