隨著手機的不斷智能化，其已經(jīng)從單純的通訊工具轉(zhuǎn)變?yōu)槲覀兠總€人生活和工作中必不可少的一部分，越來越多的工作事務(wù)可以通過手機端來解決。在滿客寶智慧食堂管理系統(tǒng)中，食堂管理人員和單位管理者可用手機查看到食堂環(huán)境、后廚備餐、食材采購等情況，實現(xiàn)對食堂的實時監(jiān)督、遠程監(jiān)控和零距離監(jiān)管，為食堂良好運行提供有力保障。
全區(qū)域監(jiān)控，異常實時預(yù)警
在食堂管理中，最重要的就是對于就餐區(qū)域管控和后廚備餐管理，滿客寶智慧食堂運用“明廚亮灶＋視頻系統(tǒng)”，將食堂后廚備餐情況通過大屏、手機端公開展現(xiàn)出來；同時配備智能AI后廚行為監(jiān)測和食堂環(huán)境監(jiān)測，利用滿客寶智慧食堂領(lǐng)先的機器視覺、體態(tài)識別技術(shù)和智能設(shè)備，對后廚人員的行為和食堂環(huán)境進行監(jiān)督，一旦監(jiān)測到異常行為，系統(tǒng)會及時向食堂管理人員的移動設(shè)備發(fā)送告警信息，以此來實現(xiàn)對后廚的有效監(jiān)管，真正實現(xiàn)后廚對員工和食堂管理人員的透明開放。
進銷存管理，操作移動化
傳統(tǒng)食堂進銷存管理一般都依托票據(jù)、人工記錄、人工核算，后來隨著科技的發(fā)展，進銷存數(shù)據(jù)可存成電子文檔，但是日常出入庫、領(lǐng)料、庫存仍需線下操作，不能實時更新記錄。滿客寶智慧食堂開發(fā)出商家APP和供應(yīng)商APP，其中商家APP在手機端實時查看食堂營收、菜譜、預(yù)訂單信息、庫存及后廚現(xiàn)場；供應(yīng)商APP使用手機在線接單、配送、結(jié)算、查詢訂單、競標價格等，在滿客寶智慧食堂管理系統(tǒng)內(nèi)數(shù)據(jù)將自動關(guān)聯(lián)，實現(xiàn)聯(lián)動、精細管理。
就餐客流監(jiān)測，指引錯峰就餐
疫情當前，“不聚集、少接觸”成為日常行為的基本準則，但食堂一般是在一定就餐時間段內(nèi)人流量快速達到高峰，極易造成人員密接、擁擠。滿客寶智慧食堂通過雙目立體視覺AI傳感器獲取深度信息，識別復(fù)雜場景內(nèi)的頭肩特征，實現(xiàn)就餐人流量精準統(tǒng)計，就餐人員和管理人員可在手機看到食堂當前擁擠狀態(tài)、當前就餐人數(shù)、峰值時間等數(shù)據(jù)，為錯峰就餐提供參考。
在互聯(lián)網(wǎng)以及移動互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展給食堂管理經(jīng)營和就餐模式帶來深刻變革的同時，企業(yè)對于食堂精細化管理、經(jīng)營效率等方面有了更高的要求，而作為在智慧食堂有突出表現(xiàn)的滿客寶，運用高新科技引領(lǐng)團餐行業(yè)升級，將不斷帶動行業(yè)向前發(fā)展，為企業(yè)發(fā)展提供堅實的后勤保障。
