還記得熱搜上的這張食堂就餐“尷尬”照片嗎？去年疫情過后全國復工復產，吃飯吃出“高考既視感”，但是準確來說，傳統(tǒng)食堂其實無法避免因集中就餐帶來的風險。滿客寶智慧食堂及時推出線上預訂餐，為食堂建立“無接觸就餐”，解決了食堂的就餐問題，而今疫情防控成為常態(tài)，滿客寶在做好疫情防控及食品安全的基礎上，再次創(chuàng)新食堂管理模式，保障食堂任何情況下都能滿足集體用餐需求。
后廚行為監(jiān)控
眾所周知，食堂或者廚房的明廚亮灶是通過建設透明廚房和視頻廚房，以視頻形式公開展示菜品的切配烹飪、餐飲具消毒、食品的加工烹飪等專用操作區(qū)域。但為了后廚及人員操作更加透明實時，滿客寶智慧食堂管理系統(tǒng)以AI技術切入食堂后廚監(jiān)管，研發(fā)智能AI后廚行為監(jiān)測，以99%的準確率對不按規(guī)定佩戴工帽、未戴口罩、違規(guī)抽煙等不規(guī)范操作與危險行為進行監(jiān)測預警和智能抓拍，完善食堂安全風險整體把控。
就餐客流監(jiān)測
滿客寶智慧食堂就餐客流監(jiān)測儀一般設置在食堂入口處，通過雙目立體視覺AI傳感器獲取深度信息，識別復雜場景內的頭肩特征，精準統(tǒng)計客流量數(shù)據并實時反饋系統(tǒng)后臺，食堂和就餐人員均可根據數(shù)據實現(xiàn)錯峰就餐；同時針對自助就餐模式的食堂，配備非接觸式紅外測溫設備，使就餐者更安心。
食堂環(huán)境監(jiān)測
除去疫情的影響，平時對食堂火、電、煤等方面的監(jiān)督必不可少，隨著科技及防火防水安全意識的增強，大多數(shù)食堂都會設置報警設備，再此基礎之上，滿客寶智慧食堂在食堂出入口和主要區(qū)域智能設備全覆蓋，搭配管理系統(tǒng)，實現(xiàn)食堂環(huán)境遠程監(jiān)控，溫度濕度、一氧化碳、燃氣泄漏監(jiān)測、水浸監(jiān)測等信息實時在移動設備顯示，數(shù)據異常自動報警，全方位保證食堂環(huán)境安全。
在當下，食堂只有與自動化、信息化聯(lián)通，才能使食堂與食品安全得到強有力的保障。滿客寶智慧食堂七年自主研發(fā)，以業(yè)界最完善智慧食堂管理系統(tǒng)和智能設備，建立強大的食堂食品安全智能感知與響應體系，致力承擔起食堂行業(yè)改造建設的關鍵角色，為食堂管理帶來全新的改革。
