深處餐飲行業(yè)的經(jīng)營者們，是不是經(jīng)常反省自問：為什么上系統(tǒng)總是失敗？領導層的決策是否合理？下放的權利有沒有數(shù)據(jù)支撐？到底賺了多少錢？毛利合理嗎？報表為什么對不上？總是有顧客投訴是為什么？后廚效率低、前廳上菜慢為什么？如何防止監(jiān)守自盜？供貨商合格不合格？成本率準不準？營銷活動還做不做？
要知道，隨著長久的經(jīng)營，出現(xiàn)難題在所難免，而我們要做的就是鍛煉自身充分識別、解讀餐飲業(yè)務痛點的能力！只有清楚的知道自身的問題在哪兒，才能找到更好的解決方案！
1、分析報告延時提交、訂貨等作業(yè)時間較長、外賣平臺需要人工對接......哪些是耗費時間的？
2、資金占用比例高、門店庫存數(shù)量高、顧客和系統(tǒng)交互少......哪些是耗費資源的？
3、翻臺率低于行業(yè)平均水平、等位流失率高、合并報表跨平臺人工取數(shù)、大量數(shù)據(jù)需要二次加工......哪些是導致效率低下的？
4、門店服務員過多、專崗服務員人數(shù)過多、管理端人數(shù)過多......哪些是耗費人力、增加用工成本的？
就拿人員配置來說，當我們覺得我們用工成本太高，但人少了又忙不過來時，一定是我們對服務、作業(yè)流程的設計存在問題！總是遇到顧客發(fā)牢騷上菜慢，可能就是我們前廳跟后廚信息是斷的，導致我們出餐慢！
拿快餐舉例！天財商龍KDS系統(tǒng)解決方案，可視化半自助服務，客人選完餐后，后廚需快速制作并準確送達；同桌同時上菜，避免了以往同桌客人上餐時間不同，有的吃完有的還沒有來的尷尬；展現(xiàn)形式醒目，數(shù)據(jù)交互速度快，防止出現(xiàn)丟單、亂單、重單、退單和催單重做等頑疾；節(jié)省成本，告別廚房打印，控制廚房成本。上了這套餐飲管理系統(tǒng)的好處就是，既保證了前廳和后廚相互獨立，又有序協(xié)作，從而帶動整個餐廳效率的提升、客戶體驗的提升。
最后要說到硬件，硬件往往是餐廳選購餐飲管理系統(tǒng)時，較為容易忽視的！裝自己的電腦、軟硬件分開購買......在這里，硬件是否需要購買、如何選購，大抵遵循以下幾個原則即可：
（1）分析你的分支機構數(shù)量對硬件的要求；
（2）分析業(yè)務吞吐量對硬件的要求；
（3）分析并發(fā)事件對硬件的要求；
（4）綜合考量自建和外租機房的性價比。
