國家電投集團(tuán)是中央直管的特大型國有骨干企業(yè)，具有雄厚的綠色能源產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)、一流的人才隊伍和鮮明的清潔發(fā)展特色，通過三代核電技術(shù)引進(jìn)消化吸收再創(chuàng)新，打造中國核電自主化品牌，成為中國乃至世界核電發(fā)展的領(lǐng)軍者。在此過程中，國家電投以創(chuàng)新創(chuàng)造為特質(zhì)，將創(chuàng)新融入技術(shù)、產(chǎn)品、制度、組織、文化、觀念等方方面面。從2020到2021年，國家電投集團(tuán)聯(lián)手滿客寶對河北，河南，云南三個分公司進(jìn)行智慧食堂升級改造，開創(chuàng)后勤管理新局面，使創(chuàng)新創(chuàng)造成為國家電投人的品格。
國家電投集團(tuán)云南國際電力投資有限公司（簡稱云南國際）于2008年成立，為國家電投全資子公司，發(fā)展十余年，成為國際一流清潔能源供應(yīng)商，打造“生態(tài)修復(fù)+光伏”、“中西核能合作”等多個示范項目，承載集團(tuán)公司“創(chuàng)新創(chuàng)造”的發(fā)展理念，與滿客寶智慧食堂科技創(chuàng)新理念不謀而合。經(jīng)過多番實地考察和專案小組的方案整合，將食堂運(yùn)營模式從備餐、就餐、監(jiān)管進(jìn)行全面升級改造，以“自由選餐+營養(yǎng)提示+智能無感結(jié)算”為食堂主要運(yùn)營方式，并結(jié)合最適合現(xiàn)代化食堂發(fā)展運(yùn)營的系統(tǒng)功能，滿足食堂多樣化餐飲模式的需求。
打通備餐到消費(fèi)鏈，實現(xiàn)智慧自選就餐
在對云南國際食堂改造中，智慧食堂將食堂由傳統(tǒng)人工打餐模式向刷臉自選方向徹底轉(zhuǎn)型，以智能設(shè)備打造現(xiàn)代備餐方式和結(jié)算方式，使就餐效率直線攀升，增強(qiáng)了員工對企業(yè)的歸屬感。
在備餐環(huán)節(jié)，食堂人員將制作好的菜品，盛放到帶有芯片的餐具中，通過定價終端掃描定價后放入選餐區(qū)，營養(yǎng)顯示屏實時顯示菜品名稱、單價、營養(yǎng)等信息；在結(jié)算環(huán)節(jié)，員工將自由選取的菜品放入托盤內(nèi)，智能結(jié)算臺自動識別菜品信息及整單價格，同時識別員工人臉信息，實現(xiàn)精準(zhǔn)備餐、自由選餐、自助結(jié)算，科技感與實用性并行，讓食堂高效率運(yùn)行。
可視化大屏展示，實現(xiàn)食堂共同監(jiān)督
食堂運(yùn)營不僅直接關(guān)系到全體員工的吃飯問題，在一定程度上更是維穩(wěn)單位安全運(yùn)轉(zhuǎn)的重要部分，智慧食堂為云南國際食堂打造可視化信息大屏，將食堂信息、菜譜信息、明廚亮灶實時展示，構(gòu)建了“企業(yè)自律、員工參與”的食品安全監(jiān)管新模式。
互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶功能在食堂安全管理中已逐漸成為不可缺少的監(jiān)督模式，高清紅外攝像頭實時記錄食堂，監(jiān)控后廚所有行為，同時食堂管理員可在移動端實時同步查看，充分發(fā)揮“互聯(lián)網(wǎng)+”的作用，真正做到資格可看、來源可溯、過程可觀、隱患可控、信息可查、員工可感的食堂安全管理。
大數(shù)據(jù)科學(xué)分析，實現(xiàn)精細(xì)化管理
智慧食堂管理系統(tǒng)為提升云南國際食堂庫存管理效率、降低食材浪費(fèi)成本，通過大數(shù)據(jù)等技術(shù)整合，為其上線進(jìn)銷存管理系統(tǒng)，完成食堂數(shù)據(jù)的分析、挖掘和應(yīng)用，實現(xiàn)后廚全鏈數(shù)字化管理。
進(jìn)銷存管理功能可對采購庫存、成本核算、經(jīng)營數(shù)據(jù)等進(jìn)行全方位統(tǒng)計分析。食堂后廚庫存保質(zhì)期、采購的申請操作、制定生產(chǎn)計劃等信息實時同步云端記錄，此外后廚退貨、領(lǐng)料、調(diào)撥等協(xié)調(diào)工作也都可在系統(tǒng)形成記錄，輔助庫存盤點(diǎn)，極大提升后廚管理效率及原料使用率。食堂管理者通過移動端，便可隨時隨地掌握食堂經(jīng)營狀況，建立科學(xué)高效的物料管理模式。
滿客寶智慧食堂用智能化的思維和技術(shù)打造食堂全場景應(yīng)用，做到服務(wù)全覆蓋、管理無短板，更好地提升食堂服務(wù)體驗，全面為企業(yè)食堂賦能，致力為構(gòu)建后勤管理新格局貢獻(xiàn)力量，推進(jìn)其在企業(yè)良好發(fā)展中的有效作用，助力國家電投云南國際遵循“創(chuàng)新創(chuàng)造，持續(xù)奮斗，和諧共生”的核心價值觀飛速發(fā)展，實現(xiàn)集團(tuán)公司“2035一流戰(zhàn)略”和云南國際建設(shè)一流零碳能源企業(yè)的目標(biāo)。
