選擇餐飲管理系統(tǒng)、企業(yè)數(shù)字化建設(shè)如同穿衣，量體裁衣是最佳的選擇。但也正如同買衣服一樣，現(xiàn)在越來(lái)越少的人選擇讓裁縫從無(wú)到有做一件衣服了，更多人選擇有品牌的成品服裝。但這并不意味著就可以隨便買，商務(wù)人士要買商務(wù)裝、少女要買淑女裝、小孩要買童裝，身高胖瘦不一、購(gòu)買尺寸不同。企業(yè)如同人，餐飲管理系統(tǒng)如同衣服，不同的企業(yè)以及同一個(gè)企業(yè)的不同發(fā)展階段，對(duì)系統(tǒng)的功能需求應(yīng)該是不同的。

創(chuàng)業(yè)期：1-3家中小型店面

對(duì)于中小型店面的連鎖企業(yè)來(lái)說(shuō)，1到3家店可視為處于“創(chuàng)業(yè)期”，餐飲管理系統(tǒng)的選擇關(guān)注點(diǎn)應(yīng)該在解決信息不透明上，因?yàn)樾畔⒉煌该魇瞧髽I(yè)內(nèi)耗的根源，在創(chuàng)業(yè)階段如果不解決此問(wèn)題，不但影響企業(yè)效率，甚至?xí)?dǎo)致企業(yè)文化與價(jià)值觀出現(xiàn)問(wèn)題。因此，數(shù)字化在此階段的主題應(yīng)該是“信息透明”，建立員工與組織在線化。

發(fā)展期：4-10家店的連鎖企業(yè)

4-10家店的連鎖企業(yè)可視為處于“發(fā)展期”，此時(shí)企業(yè)組織結(jié)構(gòu)日趨健全，管理看似已經(jīng)形成，但一般比較粗放，甚至各部門已經(jīng)出現(xiàn)各自為戰(zhàn)的狀況。此階段，餐飲管理系統(tǒng)的選擇關(guān)注點(diǎn)應(yīng)該在“精細(xì)化管理”，建立科學(xué)的管理體系，例如營(yíng)銷閉環(huán)、進(jìn)銷存管理、業(yè)財(cái)一體化等，讓各部門形成聚力，渡過(guò)企業(yè)生存的關(guān)鍵時(shí)期。

規(guī)模期：11-50家店的連鎖企業(yè)

11到50家店的連鎖企業(yè)可視為處于“規(guī)模期”，能夠到這個(gè)階段說(shuō)明企業(yè)已經(jīng)有了完善的管理體系，各部門協(xié)作基本有序，但隨之而來(lái)的可能就是日趨嚴(yán)重的“大企業(yè)病”。有序不代表高效，大量的成本浪費(fèi)將隱藏在規(guī)模化發(fā)展中，因此這個(gè)階段下，餐飲管理系統(tǒng)的選擇關(guān)注點(diǎn)應(yīng)該是“降本提效”，否則過(guò)高的成本會(huì)一點(diǎn)點(diǎn)拖垮越來(lái)越大的企業(yè)。

成熟期：51家店以上的連鎖企業(yè)

51家店以上的連鎖企業(yè)可視為“成熟期”，此時(shí)的企業(yè)內(nèi)部管理日趨成熟，企業(yè)進(jìn)入了連鎖擴(kuò)張期，銷售端逐漸多元化，除了門店堂食外，有可能建立了零售商城、采購(gòu)平臺(tái)等多種前端，數(shù)字化日趨孤島化，此階段最關(guān)注的有3個(gè)點(diǎn)，首先是解決“信息孤島”，其次是“突破擴(kuò)張瓶頸”，最終使品牌“健康可持續(xù)發(fā)展”。因此，業(yè)務(wù)中臺(tái)化、精益化管理、數(shù)據(jù)中臺(tái)則是這個(gè)階段的數(shù)字化重點(diǎn)。

只有搞清楚自己企業(yè)的發(fā)展階段，才能對(duì)餐飲管理系統(tǒng)如何選擇、企業(yè)數(shù)字化的發(fā)力點(diǎn)做出正確的判斷，否則很可能陷入“一口吃個(gè)胖子”的盲目狀態(tài)，浪費(fèi)成本且事倍功半。但企業(yè)也不能走入另外一個(gè)極端——“缺什么補(bǔ)什么”的狀態(tài)，這從一開(kāi)始就注定了企業(yè)數(shù)字化必將形成信息化孤島。如何來(lái)解決呢？可以用簡(jiǎn)單的“整體規(guī)劃、分步實(shí)施”來(lái)概括。

所謂“整體規(guī)劃”，就是指企業(yè)應(yīng)該有自己的整體數(shù)字化藍(lán)圖，在沒(méi)有出現(xiàn)行業(yè)大變革或技術(shù)大爆炸的情況下，藍(lán)圖越穩(wěn)定越好，也就是說(shuō)，隨著企業(yè)的發(fā)展，藍(lán)圖的變化越小越好。這就意味著，在企業(yè)的早期階段就已經(jīng)對(duì)企業(yè)的未來(lái)數(shù)字化布局做出了長(zhǎng)期規(guī)劃，在企業(yè)的未來(lái)發(fā)展中所產(chǎn)生的數(shù)字化需求，并沒(méi)有“意料之外”的需求，而都是“填上拼圖”。這對(duì)于規(guī)劃藍(lán)圖的能力是有較高要求的，而且這不僅僅是數(shù)字化的問(wèn)題，而是與企業(yè)長(zhǎng)期發(fā)展戰(zhàn)略緊密結(jié)合的大事。藍(lán)圖的格局和長(zhǎng)遠(yuǎn)性，直接決定了企業(yè)的數(shù)字化基礎(chǔ)是否健康。

所謂“分步實(shí)施”。指的是在整體規(guī)劃的基礎(chǔ)上，不要一口吃成個(gè)胖子，而應(yīng)該針對(duì)不同的企業(yè)發(fā)展階段，逐步將拼圖補(bǔ)全。在企業(yè)規(guī)模還相對(duì)較小時(shí)，就應(yīng)該結(jié)合企業(yè)的長(zhǎng)期規(guī)劃，從而制定出各個(gè)階段數(shù)字化上線的計(jì)劃，讓數(shù)字化的過(guò)程始終不脫離決策者的掌控。

通過(guò)“整體規(guī)劃、分步實(shí)施”，制定整體數(shù)字化藍(lán)圖，根據(jù)發(fā)展階段逐步上線，即可從一開(kāi)始就打下數(shù)字化規(guī)劃的良好開(kāi)端，并讓整個(gè)數(shù)字化的過(guò)程伴隨企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。