我們正常的日常生活中，人與人接觸在所難免；但是在近兩年新冠疫情的影響下，處處可見“無接觸”服務，讓人們生活更安心。傳統(tǒng)食堂行業(yè)因自助餐和自選餐就餐運營模式受到疫情的極大沖擊，在這個關鍵時刻，如何進行智慧食堂升級，如何使用食堂管理系統(tǒng)來徹底改善就餐情況，就變得十分急迫。滿客寶智慧食堂從備餐、選餐、取餐打造全流程無接觸、少接觸就餐模式，保障政府機關單位、企事業(yè)單位、醫(yī)院、學校、園區(qū)等人員安全就餐。
備餐—AI行為監(jiān)測規(guī)范
滿客寶智慧食堂食品安全監(jiān)管的“明廚亮灶”功能，360度無死角高清紅外攝像頭可支持監(jiān)管人員隨時切換后廚各個檔口的制作環(huán)節(jié)，便于監(jiān)督管理不當行為；在此基礎之上，滿客寶智慧食堂通過AI識別技術，研發(fā)智能AI后廚行為監(jiān)測，對后廚監(jiān)控區(qū)域內的異常行為進行檢測，當檢測到后廚人員未戴廚師帽、吸煙、未戴口罩等異常行為，自動觸發(fā)報警，實現(xiàn)實時、動態(tài)、全過程監(jiān)管與監(jiān)督。
選餐—線上預訂零接觸
在就餐方式上，就餐者可通過APP、微信公眾號等方式，在滿客寶智慧食堂線上預訂餐系統(tǒng)提前點餐，食堂也可以安排專門人員，使用手持預訂就餐終端進行線下訂餐，并送餐到崗，線上預訂就餐模式不僅減少人員接觸，還改變傳統(tǒng)食堂排隊點餐的現(xiàn)象，讓食堂就餐模式變得更加多樣化、更加便捷。
取餐—智能取餐更快速
就餐者預訂完成后，食堂根據(jù)系統(tǒng)預訂餐信息進行統(tǒng)一打包并將菜品放置在滿客寶智能保溫消毒取餐柜，就餐者可通過二維碼、刷臉等方式進行取餐，整個就餐過程實現(xiàn)了"無接觸"，有效避免食堂人員與就餐人員的面對面接觸，降低疫情傳播風險。除此之外，滿客寶智能保溫消毒取餐柜實行一菜一格、保溫消毒，使菜品的口感與衛(wèi)生都得到了保障。
在滿客寶智慧食堂的推動下，傳統(tǒng)食堂行業(yè)迅速開啟了一場時代革新，目前三一集團18個園區(qū)食堂、北京安貞醫(yī)院、國家電力投資集團等多個項目的預訂餐系統(tǒng)均已投入使用，最大限度減少食堂用餐時人與人、人與菜、菜與菜之間的接觸，保障食堂用餐安全，助力我國疫情防控。
