國家發(fā)展改革委、住房城鄉(xiāng)建設部近日聯(lián)合印發(fā)《關于推進非居民廚余垃圾處理計量收費的指導意見》，指導地方推進非居民廚余垃圾處理計量收費工作。明確對黨政機關、事業(yè)單位等公共機構和賓館、飯店等相關企業(yè)在食品加工、飲食服務、單位供餐等活動中產(chǎn)生的廚余垃圾（即非居民廚余垃圾），按照“產(chǎn)生者付費”原則，建立健全計量收費機制。
餐廚垃圾因收運無序、任意處置、污染水質(zhì)等現(xiàn)象，已成為城市公共治理的“痛點”與“堵點”。為制止餐飲浪費，各種政策、管理辦法紛紛出臺，這也意味著餐飲行業(yè)、政企食堂需要進一步減少垃圾產(chǎn)生，促進糧食節(jié)約。滿客寶智慧食堂管理系統(tǒng)以原料反算、庫存預警、菜品統(tǒng)計等功能，幫助食堂從源頭減量廚余垃圾。
大數(shù)據(jù)反算生產(chǎn)計劃，避免采購誤差
原料反算功能是通過就餐者在食堂的預訂單信息，統(tǒng)計所有訂單中的所需菜品，依據(jù)菜肴成分算出各原材料的數(shù)量，來產(chǎn)生精準的生產(chǎn)計劃，實現(xiàn)精準采購，降低運營成本；滿客寶智慧食堂的原料反算功能有效避免了人工采購誤差導致的食材浪費，真正從源頭減少浪費。
系統(tǒng)記錄食材狀態(tài)，庫存精準管理
食堂管理者在滿客寶智慧食堂管理系統(tǒng)后臺設置庫存保質(zhì)期、積壓、短缺等上下限，系統(tǒng)根據(jù)庫存數(shù)據(jù)進行食材庫存狀態(tài)預警，及時提示管理者原料使用情況及儲備情況，最大化提高原料有效使用率，減少因使用不及時造成的過期浪費行為，讓庫存管理精準高效。
大屏云監(jiān)管食堂數(shù)據(jù)，調(diào)整菜品結(jié)構
滿客寶智慧食堂大屏云監(jiān)管平臺實時更新食堂就餐人數(shù)、受歡迎菜品排行、用餐滿意度、菜品數(shù)與重復率等數(shù)據(jù)，對食堂進行綜合統(tǒng)計分析，食堂管理者可根據(jù)數(shù)據(jù)，調(diào)整菜品結(jié)構，即及時更換滯銷菜品、售賣更多受歡迎菜品，以達到減少菜品浪費的目的。
在當下，食堂運用科技創(chuàng)新手段解決管理痛點問題成為必然，滿客寶智慧食堂通過智能便捷易操作的管理系統(tǒng)，打造智慧食堂一體式解決方案，推動食堂的運營更加信息化和科技化，提高管理效率，助力全國“厲行節(jié)約，減少浪費”的政策實施。
