國(guó)家發(fā)展改革委、住房城鄉(xiāng)建設(shè)部近日聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于推進(jìn)非居民廚余垃圾處理計(jì)量收費(fèi)的指導(dǎo)意見(jiàn)》，指導(dǎo)地方推進(jìn)非居民廚余垃圾處理計(jì)量收費(fèi)工作。明確對(duì)黨政機(jī)關(guān)、事業(yè)單位等公共機(jī)構(gòu)和賓館、飯店等相關(guān)企業(yè)在食品加工、飲食服務(wù)、單位供餐等活動(dòng)中產(chǎn)生的廚余垃圾（即非居民廚余垃圾），按照“產(chǎn)生者付費(fèi)”原則，建立健全計(jì)量收費(fèi)機(jī)制。
餐廚垃圾因收運(yùn)無(wú)序、任意處置、污染水質(zhì)等現(xiàn)象，已成為城市公共治理的“痛點(diǎn)”與“堵點(diǎn)”。為制止餐飲浪費(fèi)，各種政策、管理辦法紛紛出臺(tái)，這也意味著餐飲行業(yè)、政企食堂需要進(jìn)一步減少垃圾產(chǎn)生，促進(jìn)糧食節(jié)約。滿客寶智慧食堂管理系統(tǒng)以原料反算、庫(kù)存預(yù)警、菜品統(tǒng)計(jì)等功能，幫助食堂從源頭減量廚余垃圾。
大數(shù)據(jù)反算生產(chǎn)計(jì)劃，避免采購(gòu)誤差
原料反算功能是通過(guò)就餐者在食堂的預(yù)訂單信息，統(tǒng)計(jì)所有訂單中的所需菜品，依據(jù)菜肴成分算出各原材料的數(shù)量，來(lái)產(chǎn)生精準(zhǔn)的生產(chǎn)計(jì)劃，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)采購(gòu)，降低運(yùn)營(yíng)成本；滿客寶智慧食堂的原料反算功能有效避免了人工采購(gòu)誤差導(dǎo)致的食材浪費(fèi)，真正從源頭減少浪費(fèi)。
系統(tǒng)記錄食材狀態(tài)，庫(kù)存精準(zhǔn)管理
食堂管理者在滿客寶智慧食堂管理系統(tǒng)后臺(tái)設(shè)置庫(kù)存保質(zhì)期、積壓、短缺等上下限，系統(tǒng)根據(jù)庫(kù)存數(shù)據(jù)進(jìn)行食材庫(kù)存狀態(tài)預(yù)警，及時(shí)提示管理者原料使用情況及儲(chǔ)備情況，最大化提高原料有效使用率，減少因使用不及時(shí)造成的過(guò)期浪費(fèi)行為，讓庫(kù)存管理精準(zhǔn)高效。
大屏云監(jiān)管食堂數(shù)據(jù)，調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)
滿客寶智慧食堂大屏云監(jiān)管平臺(tái)實(shí)時(shí)更新食堂就餐人數(shù)、受歡迎菜品排行、用餐滿意度、菜品數(shù)與重復(fù)率等數(shù)據(jù)，對(duì)食堂進(jìn)行綜合統(tǒng)計(jì)分析，食堂管理者可根據(jù)數(shù)據(jù)，調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)，即及時(shí)更換滯銷菜品、售賣更多受歡迎菜品，以達(dá)到減少菜品浪費(fèi)的目的。
在當(dāng)下，食堂運(yùn)用科技創(chuàng)新手段解決管理痛點(diǎn)問(wèn)題成為必然，滿客寶智慧食堂通過(guò)智能便捷易操作的管理系統(tǒng)，打造智慧食堂一體式解決方案，推動(dòng)食堂的運(yùn)營(yíng)更加信息化和科技化，提高管理效率，助力全國(guó)“厲行節(jié)約，減少浪費(fèi)”的政策實(shí)施。
