自今年起，全國(guó)校園都在積極建設(shè)智慧食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，致力實(shí)現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全覆蓋，對(duì)學(xué)校食品安全工作及相關(guān)制度落實(shí)情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并解決存在的管理問題，確保各項(xiàng)制度落細(xì)落實(shí)，以加強(qiáng)校園食堂食品安全管理水平。那么“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”到底能監(jiān)管哪些工作，帶來什么監(jiān)管效果？（那么滿客寶智慧食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”到底是怎么運(yùn)行的？能帶來什么監(jiān)管效果？）
“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”通過互聯(lián)網(wǎng)、視頻設(shè)備、物聯(lián)網(wǎng)、云計(jì)算、AⅠ圖像識(shí)別技術(shù)等，將食堂服務(wù)過程及日常管理中的物聯(lián)信息，通過信息平臺(tái)進(jìn)行大數(shù)據(jù)匯總分析，實(shí)現(xiàn)物聯(lián)數(shù)據(jù)同步采集、AI圖像智能識(shí)別、示警信息定向推送等功能。
360°AI智能監(jiān)測(cè)，違規(guī)操作實(shí)時(shí)預(yù)警
在滿客寶智慧食堂明廚亮灶系統(tǒng)中，在食堂后廚、備餐區(qū)等操作間安裝的高清紅外攝像頭，實(shí)時(shí)記錄、監(jiān)控后廚所有行為，放置在食堂就餐區(qū)域內(nèi)的大屏實(shí)時(shí)播放后廚操作，便于就餐者實(shí)時(shí)監(jiān)督；同時(shí)滿客寶智慧食堂智能AI后廚行為監(jiān)測(cè)功能，可對(duì)后廚人員的行為和食堂環(huán)境進(jìn)行監(jiān)督，一旦監(jiān)測(cè)到違規(guī)吸煙、不戴口罩等異常行為，系統(tǒng)會(huì)及時(shí)向食堂管理人員的移動(dòng)設(shè)備發(fā)送告警信息，達(dá)到實(shí)時(shí)監(jiān)督的目的。
建設(shè)現(xiàn)代化治理體系，實(shí)現(xiàn)多方共同監(jiān)管
在明廚亮灶監(jiān)督管理的基礎(chǔ)上，“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”通過手機(jī)App、公眾號(hào)、小程序等形式，將食堂操作監(jiān)控視頻實(shí)時(shí)展示，建立師生、學(xué)校、家長(zhǎng)共同監(jiān)管機(jī)制，實(shí)現(xiàn)社會(huì)現(xiàn)代化共治，監(jiān)管部門也可在線監(jiān)督，讓“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”成為加強(qiáng)食品安全管理的重要手段。
應(yīng)用智慧食堂“明廚亮灶”系統(tǒng)，是從源頭上解決校園食堂安全衛(wèi)生問題的重要舉措。滿客寶智慧食堂管理系統(tǒng)使“后廚”成為可視、可感、可知的“透明廚房”，使校園食堂成為安全、健康、放心的就餐食堂，為青少年健康成長(zhǎng)負(fù)責(zé)。
