政企單位食堂作為單位重要后勤保障，建立一個(gè)完善的食堂自查管理制度，使內(nèi)部監(jiān)管發(fā)揮巨大效應(yīng)，才是一個(gè)單位食堂良好的運(yùn)轉(zhuǎn)模式，能夠讓員工可以在標(biāo)準(zhǔn)化的消費(fèi)上，感受到良好的餐飲體驗(yàn)。那么在食堂管理中要自查哪幾個(gè)方面呢？又如何智慧管理？滿客寶智慧食堂管理系統(tǒng)為廣大食堂帶來(lái)了解決方案。
原料庫(kù)存必點(diǎn)
食堂經(jīng)營(yíng)成本壓力主要來(lái)源于食材采購(gòu)，庫(kù)存管理流程一旦不規(guī)范，極易產(chǎn)生原料變質(zhì)、數(shù)據(jù)出入不清等問(wèn)題。滿客寶智慧食堂管理系統(tǒng)經(jīng)過(guò)食材快速出入庫(kù)數(shù)據(jù)，精準(zhǔn)管控食材庫(kù)存數(shù)量、采購(gòu)數(shù)量、采購(gòu)單價(jià)等情況，同時(shí)從采購(gòu)到使用，系統(tǒng)內(nèi)數(shù)據(jù)自動(dòng)關(guān)聯(lián)，按批次管理，管理人員能隨時(shí)查詢倉(cāng)庫(kù)的各種數(shù)據(jù)，讓監(jiān)管變得簡(jiǎn)單，決策更加高效。
經(jīng)營(yíng)統(tǒng)計(jì)必查
經(jīng)營(yíng)統(tǒng)計(jì)不僅僅是針對(duì)食堂支出、收入等流水的分析，還可有效杜絕財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)。滿客寶智慧食堂將食堂每個(gè)流程的信息數(shù)據(jù)都記錄在系統(tǒng)里，并進(jìn)行分析整理，將商戶交易數(shù)據(jù)、經(jīng)營(yíng)趨勢(shì)、訂單管理等信息自動(dòng)生成財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)報(bào)表，支持一鍵導(dǎo)出，財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和統(tǒng)計(jì)的及時(shí)性都能得到提高，管理者通過(guò)報(bào)表進(jìn)行匯總分析，為決策提供全面的數(shù)據(jù)支撐。
菜品剩余必看
在國(guó)家“厲行節(jié)約，減少浪費(fèi)”的要求下，降低食堂食品浪費(fèi)程度成為管理重點(diǎn)。根據(jù)菜品剩余量、單個(gè)菜品剩余情況及系統(tǒng)受歡迎菜品排行、用餐滿意度等情況，及時(shí)更改菜品結(jié)構(gòu)，減少盲目備餐；同時(shí)根據(jù)食堂預(yù)訂餐數(shù)據(jù)、日常訂單數(shù)量，管理者可實(shí)現(xiàn)備餐前的精準(zhǔn)統(tǒng)計(jì)，達(dá)到按量備餐，減少浪費(fèi)，節(jié)省食堂成本。
