教育信息化2.0趨勢下，學(xué)校多個應(yīng)用場景，如教學(xué)樓、圖書館、食堂、宿舍等，都面臨升級與變革。食堂作為其中重要一環(huán)，信息化水平低，學(xué)生丟卡頻繁，食品安全無監(jiān)管，事后追溯能力不健全等，諸多問題不斷涌現(xiàn)。應(yīng)用智慧食堂管理系統(tǒng)，打造信息化食堂管理，逐漸成為學(xué)校食堂升級改革的有效解決方案。
智能點餐，高效率體驗
在點餐環(huán)節(jié)，智慧食堂可通過場景對接，打造智能自選餐線設(shè)計或在線預(yù)訂點餐，取締固定菜品搭配，消費者憑個人喜好自助選餐，吃多少點多少，實現(xiàn)“眾口可調(diào)”。
系統(tǒng)結(jié)算，一站式服務(wù)
在結(jié)算環(huán)節(jié)，智慧食堂可將聚合支付和AI智能應(yīng)用其中，消費者在食堂完成取餐后，直接將餐盤放在智能AI視覺識別結(jié)算臺的結(jié)算區(qū)，結(jié)算臺通過對菜品圖像和餐盤特征雙識別，精準(zhǔn)識別整單菜品價格，支持消費者使用刷臉、刷卡、掃二維碼等方式進行結(jié)算，整個識別過程僅需一秒鐘，最大限度地提高食堂結(jié)算效率。
監(jiān)控后廚，實時查看動態(tài)
在食堂后廚，高清紅外攝像頭實時記錄監(jiān)控食堂后廚所有行為，食堂管理人員或其他擁有權(quán)限的人員，可通過移動端清晰地看到食堂后廚各個區(qū)域的運行情況，實時查看原料清洗、切配、烹飪、餐具消毒等各個環(huán)節(jié)的動態(tài)，把控高風(fēng)險環(huán)節(jié)。
食材管理，形成科學(xué)采購需求
在傳統(tǒng)食堂管理中，食堂后廚人員很容易出現(xiàn)對庫存情況不明、采購過量或不足、人工估算采購等問題，利用智慧食堂進銷存系統(tǒng)，可輔助管理人員根據(jù)訂單量或日常就餐量、菜品銷售數(shù)量等數(shù)據(jù)，形成科學(xué)的采購需求，同時將物料及食材溯源、出入庫、盤點等信息均上傳至系統(tǒng)，使食堂運營者更加高效便利地管理食堂。
如今，智慧食堂產(chǎn)業(yè)正處于快速發(fā)展階段，隨著消費者對于健康營養(yǎng)管理的需求與日俱增，基于智慧食堂系統(tǒng)的健康管理平臺不僅可以面向企業(yè)提供專業(yè)的飲食數(shù)據(jù)分析，同時可以面向消費者個性化的飲食建議。后疫情時代，智慧食堂藍海市場已開啟，越來越多的高校、企業(yè)參與其中也將進一步推動系統(tǒng)功能的多元化發(fā)展。
