消費作為我國經(jīng)濟(jì)增長的主要拉動力，根據(jù)現(xiàn)今經(jīng)濟(jì)發(fā)展壓力重重但經(jīng)濟(jì)韌性強、潛力大、活力足的情況，2023年中消協(xié)將3.15消費者權(quán)益日的主題定為“提振消費信心”，打造更加安全放心的消費環(huán)境、推動消費供給提質(zhì)升級。

隨著國民生活水平的日益提高，圍繞消費者權(quán)益展開的輿論保護(hù)、損失挽回、人身安全、信息保護(hù)等保障內(nèi)容往往會在這一天被反復(fù)提及，關(guān)于“食品安全”的探討也貫穿每年的3.15行動。

構(gòu)建規(guī)范、精準(zhǔn)、高效、閉環(huán)的食品安全監(jiān)管體系，成為各地食安監(jiān)管機構(gòu)、團(tuán)餐行業(yè)企業(yè)的建設(shè)目標(biāo)，也成為消費者就餐用餐的根本訴求。

廣州米果智能設(shè)備有限公司自主研發(fā)智慧食品安全溯源解決方案，采用互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶食安顯示屏+智能食品留樣柜作為方案主體架構(gòu)，聯(lián)動食安監(jiān)控管理系統(tǒng)平臺、過期食品預(yù)警系統(tǒng)模塊、數(shù)據(jù)采集儀、智能電表、智能水表和LORA溫濕度傳感器等軟硬件，打造可洞察、可監(jiān)管、可溯源的智慧食安系統(tǒng)。

1  明廚亮灶食安顯示屏

向消費者展示食堂每日食材農(nóng)殘快檢、廚工考勤及體溫監(jiān)測、食堂后廚視頻監(jiān)控及直播、操作間環(huán)境溫濕度等明廚亮灶應(yīng)用程序；

通過LORA模塊自動組網(wǎng)，結(jié)合數(shù)據(jù)采集儀、溫濕度傳感器、智能水表、智能水表等采集消耗數(shù)據(jù)，監(jiān)督能源使用情況，減少資源浪費和保障食堂適宜環(huán)境。

2  智能食品留樣柜

具有食安溯源法律依據(jù)的留樣柜 

一款具有法律依據(jù)的食安溯源設(shè)備

可進(jìn)行遠(yuǎn)程管理，只有授權(quán)賬號方可開門操作，支持刷臉或掃碼開門；

食品留樣操作過程全程視頻及抓拍監(jiān)管，操作記錄等食品安全臺賬實時同步至明廚亮灶食安顯示屏，相關(guān)資料不可篡改；

手機小程序可隨時快速調(diào)取留樣監(jiān)管視頻，后臺系統(tǒng)可查看留樣柜日常運行狀態(tài)和報警信息；

出現(xiàn)食安事件時，留樣記錄可作為溯源呈證。

3 食安監(jiān)控管理系統(tǒng)平臺

智能食品留樣柜每次操作都自動生成獨立文件夾，包括開關(guān)柜門事件、任務(wù)、留樣內(nèi)容物、關(guān)門后箱體場景等；

對操作間工作人員的特征識別、人流統(tǒng)計并形成數(shù)據(jù)分析反饋到終端；

4  過期食品預(yù)警系統(tǒng)模塊

實現(xiàn)食品食材到期日期前的準(zhǔn)確預(yù)警提示，避免發(fā)生由于食材保質(zhì)問題出現(xiàn)的食安事故。

米果智能智慧食品安全溯源解決方案實現(xiàn)數(shù)據(jù)可共享、問題可追溯的可視化監(jiān)管方式，精準(zhǔn)防控食安風(fēng)險，提振消費者對餐飲消費的信任度與食品安全感知度，推動消費供給提質(zhì)升級，為舌尖安全保駕護(hù)航。