你知道你的主要客戶叫什么？多長時間來一次？你知道他（她）們的消費水平是怎么樣的？
你知道你的客人最喜歡什么口味的菜品？
如果你回答不了以上的問題，就說明你沒有“管理客戶”的思維，當然，也沒有花時間在維護客戶，關懷消費者的身上。
目前我國餐飲行業(yè)進入高質量發(fā)展階段，“客戶為王，體驗為尊”成為了餐飲人的共識。
特殊而歷史悠久的細分業(yè)態(tài)——食堂團餐，也正在不斷脫變中成長。
在很多人眼里，食堂結算擁堵、口感不佳、浪費嚴重、服務體驗差的真相，已經無需多言。但由于午休時間短、單位有補貼等因素，許多就餐者“被迫”選擇了在食堂用餐。隨著“互聯網+”的深入發(fā)展，以杭州雄偉科技開發(fā)股份有限公司為首的團餐數字化服務商開始賦予其新的定義，智慧食堂也被越來越多人所熟知，那它究竟“智”在哪里？
智盤智慧食堂數字化解決方案
針對食堂的營運痛點，雄偉科技推出了基于RFID物聯網技術的“智盤”系列產品。經多年市場沉淀和技術迭代，“智盤”已從單一的智能結算，發(fā)展為涵蓋售賣結算、智慧零售、收餐洗消以及智慧顯示等場景的食堂全鏈智能化產品；同時，依托云平臺、智能化技術，雄偉科技打造了信息化食堂營運監(jiān)管系統(tǒng)及數字化福利管理系統(tǒng)，提供食堂整體建設營運、精準營養(yǎng)信息化管理、團餐供應鏈標準化以及福利數字化管理解決方案。致力于食堂數字化建設和營運效率提升，賦能企業(yè)餐飲服務。
智在“便捷”
菜品識別+人臉支付，自助結算僅需1秒
RFID技術的應用，實現了餐具自動批量識別。就餐者取餐結束，將托盤放置指定位置后，系統(tǒng)快速讀寫就餐信息，菜品名稱、菜品單價、整單金額被展現在屏幕上，核對無誤，就餐者自助支付即可。每單結算只需2-3秒，結算速度是人工結算的5倍，可大大緩解自選餐排隊壓力，避免人為差錯、漏算帶來的煩惱。
智在“精準”
銷量有數據，科學備餐避免浪費
傳統(tǒng)食堂是先備餐，消費者到了食堂才能選擇飯菜，有什么吃什么，相對被動。而在智慧食堂，RFID和射頻讀寫技術能輕松將出品和售賣等環(huán)節(jié)都被打通。舉個例子，采購10斤青菜=2份數盆=200份，售出152分。每一項后臺都有明確的數據，為之后排菜、備餐提供科學指導，從源頭上減少浪費，幫助食堂更好的控制成本。
智在“高效”
全流程跟蹤，全方位數據統(tǒng)計
智盤智慧食堂系統(tǒng)可以對采購庫存、成本核算、經營數據進行全方位統(tǒng)計分析，實現智能化數據管理。后廚通過系統(tǒng)進行領料、采購的申請操作，制定采購、生產及銷售計劃。采購員可在線向供應商進行詢價、比價工作，原料入庫、退貨、領料、調撥等協(xié)調工作均可在系統(tǒng)形成記錄。此外，食堂管理員可根據整個作業(yè)動作，進行庫存盤點，隨時隨地掌握食堂經營狀況，全流程監(jiān)督管理采購庫存，不僅在食品安全方面做到可追溯，還極大地提升管理效率。
智在“營養(yǎng)”
個性化營養(yǎng)指導，健康飲食有保障
智能備餐臺中層，被嵌入營養(yǎng)價簽，做到餐前提醒。每一道菜都標明了菜名、價格及能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉等營養(yǎng)組成。患有慢性疾病或對飲食都特殊需求的就餐者，可以通過屏幕了解菜品成分，合理選餐。就餐結束，系統(tǒng)自動生成營養(yǎng)報告，發(fā)送至微信客戶端。
智在“安全”
后廚監(jiān)管系統(tǒng)，提升監(jiān)管效能
有固定消費人群是食堂最大的優(yōu)勢，但不管是社餐還是團餐，最怕的就是出現食安事故。智盤數字食堂安全營運監(jiān)管系統(tǒng)，以電子大屏的形式向食堂管理者實時呈現后廚各類營運狀況，包括水電氣能耗、環(huán)境數據，特別是員工行為管理，比如未戴口罩、手部未清潔等等都會進行抓拍和告警。有效敦促工作人員規(guī)范化操作，避免因人為因素造成的事故。
智在“自助”
多措并舉，凈菜柜、零售柜、自助充值機……智能化產品，讓食堂有了更多可能。就餐者通過手機端或自助服務設備，執(zhí)行各種操作，例如在線充值、營養(yǎng)查詢、訂餐取餐、凈菜預定、無人零售等。滿足了就餐者實時、個性化的服務需求。
總結
近段時間，國家大力倡導節(jié)約糧食的觀念，從整頓“舌尖上的浪費”、到發(fā)起“光盤行動”，這必將倒逼傳統(tǒng)食堂進行自我轉型。智盤智慧食堂數字化解決方案不僅能從源頭上解決食堂餐飲浪費現象，更能從運營效率、消費者就餐體驗等多方面提升食堂的經營管理水平，全面助力傳統(tǒng)食堂的數字化、智能化升級！
