隨著互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的到來(lái)，大數(shù)據(jù)已逐步走進(jìn)我們的生活。數(shù)據(jù)管理使人們的生活更加方便、快捷。將數(shù)據(jù)管理運(yùn)用到食堂管理上，更是時(shí)代趨勢(shì)所需，而樂(lè)牛云食堂作為一款新型的智能食堂管理系統(tǒng)將極大地方便食堂的日常管理。
食堂管理最關(guān)鍵的不外乎是兩項(xiàng)：一是安全；二是成本。
安全問(wèn)題是食堂管理的重中之重，正所謂“病從口入”“人命關(guān)天”，哪怕出現(xiàn)一例食品質(zhì)量問(wèn)題都將受到社會(huì)各界的審視與詰問(wèn)，所以食品安全問(wèn)題馬虎不得，一定要牢牢把握質(zhì)量關(guān)。
而樂(lè)牛云食堂的價(jià)值則恰好體現(xiàn)在此處——建立健全的食品安全追溯體系：
首先，對(duì)提供食材的供應(yīng)商的管理做好規(guī)劃，哪怕是采購(gòu)一根蔥，在樂(lè)牛云食堂（智能食堂管理系統(tǒng)）上都有供應(yīng)商具體的供貨時(shí)間、數(shù)量、聯(lián)系方式及店鋪地址信息。
在這次新冠疫情期間，樂(lè)牛云食堂（智能食堂管理系統(tǒng)）更是緊跟時(shí)勢(shì)發(fā)展變化，嚴(yán)格把控質(zhì)量關(guān)，要求每位供應(yīng)商自覺(jué)提供每日個(gè)人的測(cè)溫情況及佩戴一次性口罩送貨。在系統(tǒng)中做到了對(duì)供應(yīng)商當(dāng)日的送貨信息了如指掌，真正從源頭上做到了嚴(yán)謹(jǐn)、可控。
其次，對(duì)即將入庫(kù)的蔬菜、肉類，還會(huì)利用農(nóng)殘檢測(cè)功能和菌落檢測(cè)功能進(jìn)行檢測(cè)，系統(tǒng)后臺(tái)便可實(shí)時(shí)顯示菜品檢測(cè)數(shù)據(jù)，樂(lè)牛云食堂（智能食堂管理系統(tǒng)）讓不合格的食材絕不能入庫(kù)！更不可能做成菜品送入到就餐者的口中，以保證入庫(kù)原材料的安全。
此外，樂(lè)牛云食堂（智能食堂管理系統(tǒng)）還將當(dāng)日供應(yīng)菜品留樣保存，以防不慎有食品安全意外事件發(fā)生時(shí)，可立即調(diào)取和檢測(cè)當(dāng)日樣品是否存在問(wèn)題。將在隔天后銷毀，真正做到讓食品安全的每一細(xì)節(jié)之處在樂(lè)牛云食堂（智能食堂管理系統(tǒng)）上都有跡可循。
各種食材的搭配到真正做成的一款菜品，從時(shí)間、品種、數(shù)量、經(jīng)手人員等信息，做到了環(huán)環(huán)嚴(yán)格檢測(cè)，100%地杜絕了食品安全意外的發(fā)生！
一旦查詢出有問(wèn)題的菜品，樂(lè)牛云食堂（智慧食堂管理系統(tǒng)）還會(huì)及時(shí)提醒管理人員，立馬停止該問(wèn)題菜品的供應(yīng)，在最大程度上減少食品安全問(wèn)題進(jìn)一步地?cái)U(kuò)大化，之后再進(jìn)行追責(zé)、問(wèn)責(zé)等具體環(huán)節(jié)，以保證食品安全意外不再發(fā)生。
在嚴(yán)抓安全的基礎(chǔ)上，成本問(wèn)題同樣也是是食堂管理面臨的第二大問(wèn)題。
無(wú)論是管理企業(yè)，還是管理食堂，都追求效益的最大化。食堂的受眾者就是就餐者，所以食堂追求的是不是山珍海味，而是粗菜精做，讓大家在普通食材中吃飽喝好營(yíng)養(yǎng)均衡，因此，食材采購(gòu)是食堂成本控制的核心。
舉個(gè)例子，市場(chǎng)上的一斤蔬菜，零售價(jià)往往是批發(fā)價(jià)的2-3倍，不同的蔬菜，因季節(jié)時(shí)令不同，價(jià)格差異也可達(dá)好幾倍。如果是多次、多量、多個(gè)供應(yīng)商地采購(gòu)，反而不利于食堂食材采購(gòu)成本的總體把控。
而樂(lè)牛云食堂(智慧食堂管理系統(tǒng))貼心地做好了線上采購(gòu)管理——買什么、買多少、誰(shuí)去買、向誰(shuí)買的問(wèn)題。管好采購(gòu)，才能優(yōu)化食材，才能在有限的資源里讓大家吃得更好、最大幅度地降低采購(gòu)成本。
做好了食材采購(gòu)，食堂人工成本也是一項(xiàng)比較大的賬目支出。什么事都是人去干的，食堂中的工作也一樣。這筆賬要做到精打細(xì)算，就不能按照老舊的運(yùn)營(yíng)模式設(shè)置“專人專崗”。樂(lè)牛云食堂(智慧食堂管理系統(tǒng))就在一定程度上地“去人工化”，讓2個(gè)人干8個(gè)人的活，最大效率地幫助食堂降低人工成本。
例如：上線這項(xiàng)系統(tǒng)后，采購(gòu)人員除了做采購(gòu)執(zhí)行的工作外，還可兼任配菜員，在系統(tǒng)上根據(jù)成本的變化及時(shí)調(diào)整配菜搭配和采購(gòu)策略；還可兼任會(huì)計(jì)員，在系統(tǒng)上核計(jì)食材供應(yīng)商的采購(gòu)費(fèi)用及食堂的各項(xiàng)成本（水電、人工）的支出，真正做到了“人盡其用、一兼多職”，不斷優(yōu)化人工成本的配置。
再加之樂(lè)牛云食堂智慧食堂管理系統(tǒng)還有掃碼點(diǎn)餐、小程序訂餐、自助取餐柜取餐等形式，都在一定程度上減少了食堂人員的工作量，這樣使用的人工數(shù)量就可不斷縮減。
一直以來(lái)樂(lè)牛云食堂(智慧食堂管理系統(tǒng))，致力于推陳出新，優(yōu)化配置，為的就是讓食堂管理工作更加智能化和人性化，選擇樂(lè)牛云食堂，就是選擇專業(yè)，安全、高效！
