教育部在《教育系統(tǒng)“制止餐飲浪費(fèi)培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣”行動(dòng)方案方案》中就明確倡導(dǎo)校園食堂用餐實(shí)行大小份、半份、拼菜和自助等供餐制度，鼓勵(lì)有條件的學(xué)校實(shí)行按量收費(fèi)制度，方便師生按需購(gòu)餐，博時(shí)特科技緊跟政策腳步，響應(yīng)國(guó)家號(hào)召，為中小學(xué)食堂提供降本增效、良好踐行的專業(yè)解決方案。
現(xiàn)在無(wú)論是校園食堂還是職工食堂升級(jí)為智慧食堂，而自選餐已經(jīng)成為越來(lái)越多地區(qū)采納的就餐方式，智慧食堂采用“自助選餐”模式，小碗菜少量多份，用餐者按照自身需求選擇菜品，吃多少拿多少，豐儉由己。
結(jié)算時(shí)，團(tuán)餐智慧食堂智能結(jié)算終端硬件端，比如智能識(shí)別餐盤的智能菜品識(shí)別機(jī)就能自動(dòng)識(shí)別出菜品品名、重量、營(yíng)養(yǎng)成分等，按照重量測(cè)算出菜品價(jià)格，按克計(jì)價(jià)，智能智能菜品識(shí)別機(jī)搭載的智能人臉識(shí)別、掃碼支付等無(wú)感支付終端，可以快速餐盤食物的結(jié)算，全程信息化無(wú)紙化，既保證消費(fèi)者獲得良好的就餐體驗(yàn)，又有效減少糧食浪費(fèi)，踐行光盤行動(dòng)。
傳統(tǒng)食堂只能到食堂現(xiàn)場(chǎng)就餐，員工無(wú)法預(yù)訂餐食，而不合意的菜品時(shí)常被白白倒掉浪費(fèi)，食堂也只能憑經(jīng)驗(yàn)采購(gòu)食材，容易出現(xiàn)庫(kù)存堆積腐敗浪費(fèi)。團(tuán)餐智慧食堂智能結(jié)算系統(tǒng)可以通過后臺(tái)大數(shù)據(jù)系統(tǒng)，我們可實(shí)時(shí)監(jiān)控營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)、菜品銷售排行、顧客新增數(shù)據(jù)、就餐實(shí)時(shí)效率等運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)。
通過團(tuán)餐智慧食堂智能結(jié)算終端的軟件系統(tǒng)配置，可以從菜品銷售排行數(shù)據(jù)，經(jīng)營(yíng)者可以清晰看到哪些菜品受歡迎、哪些菜品滯銷，食堂依據(jù)后臺(tái)數(shù)據(jù)精準(zhǔn)備餐。統(tǒng)計(jì)就餐人數(shù)，預(yù)定菜品數(shù)量。進(jìn)行原料反算后，再進(jìn)行高頻次、少量進(jìn)貨，標(biāo)準(zhǔn)化供應(yīng)，從而減少食物浪費(fèi)、庫(kù)存積壓腐敗變質(zhì)等問題，節(jié)省食堂運(yùn)營(yíng)成本。
傳統(tǒng)食堂從采購(gòu)到入庫(kù)與付款都需要依靠人工記錄相關(guān)信息，存在數(shù)據(jù)丟失風(fēng)險(xiǎn)，而繁瑣的操作方式和大大小小的盤點(diǎn)，讓員工怨聲載道。團(tuán)餐智慧食堂智能結(jié)算系統(tǒng)在操作性和便利性上也是非常友好。后臺(tái)支持倉(cāng)管管理的入庫(kù)、出庫(kù)及盤點(diǎn)業(yè)務(wù)，同時(shí)提供了常用采購(gòu)報(bào)表的查詢和下載功能，極大提高采購(gòu)管理效率。
智慧食堂管理系統(tǒng)依據(jù)大數(shù)據(jù)檢測(cè)，追根溯源。通過明廚亮灶，菜品留樣和菜品溯源，減少加工處理浪費(fèi)。有效保障食品食材安全。
