4月26日,由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦的2021(第十六屆)中國(guó)國(guó)際團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)大會(huì)在成都召開(kāi)。作為中國(guó)團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)的風(fēng)向標(biāo)大會(huì),吸引了千喜鶴、快客利、蜀王優(yōu)芙得、中快、健力源、健坤、新又好、索迪斯、愛(ài)瑪客等團(tuán)餐百?gòu)?qiáng)企業(yè)、行業(yè)專家、供應(yīng)服務(wù)商代表六百余人出席。
結(jié)合本地大會(huì)的主題:“關(guān)注增長(zhǎng)質(zhì)量·掌控發(fā)展格局”,阿里本地生活服務(wù)公司資深副總裁、客如云創(chuàng)始人兼CEO彭雷發(fā)表了《開(kāi)放賦能 助力團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)升級(jí)》的演講,現(xiàn)場(chǎng)與嘉賓一同探討中國(guó)團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量可持續(xù)發(fā)展的新思路。
以POS為載體,客如云幫助團(tuán)餐企業(yè)全業(yè)務(wù)數(shù)字化
在本次團(tuán)餐大會(huì)上,客如云創(chuàng)始人兼CEO彭雷對(duì)團(tuán)餐行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行了預(yù)測(cè)和判斷,并提出了五大發(fā)展趨勢(shì)?？傮w而言,他認(rèn)為團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)增長(zhǎng)是大趨勢(shì),“數(shù)字化升級(jí)”、“降本提效”是未來(lái)團(tuán)餐行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵詞。
作為餐飲、零售SaaS領(lǐng)軍企業(yè),阿里本地生活客如云也在團(tuán)餐領(lǐng)域有一定實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。針對(duì)團(tuán)餐業(yè)態(tài)大發(fā)展需求,客如云以POS為載體,配備了一套幫助團(tuán)餐企業(yè)全業(yè)務(wù)數(shù)字化的解決方案,來(lái)助力團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)的增長(zhǎng)。
嘉賓現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)客如云onkiosk Tower2自助收銀機(jī)
團(tuán)餐門店運(yùn)營(yíng)層面,客如云配備了立式自助收銀一體機(jī)、OnPOS系列智能收銀一體機(jī)、KDS廚顯系統(tǒng)等十余種智能設(shè)備,可以滿足團(tuán)餐場(chǎng)景下點(diǎn)單、收銀、結(jié)賬等需求,便捷的操作系統(tǒng),不僅能提升點(diǎn)餐收銀效率,還可避免就餐高峰期排隊(duì)導(dǎo)致的體驗(yàn)感差的問(wèn)題。此外,客如云IoT平臺(tái)還可以提供機(jī)械臂等智能設(shè)備,對(duì)團(tuán)餐企業(yè)搭建無(wú)人化運(yùn)營(yíng)場(chǎng)景,起到了至關(guān)重要的作用。
在全域營(yíng)銷場(chǎng)景上,客如云可以幫助商家完成實(shí)現(xiàn)公私域流量的互通轉(zhuǎn)化。比如通過(guò)客如云小程序2.0和CRM2.0會(huì)員營(yíng)銷系統(tǒng),引導(dǎo)消費(fèi)者在已獲知內(nèi)容并認(rèn)同的情況下加入會(huì)員,并借助集團(tuán)的幫助進(jìn)行全域數(shù)據(jù)分析,更好地為商家研發(fā)新品、獲得新客提供建議,用數(shù)字技術(shù)驅(qū)動(dòng)消費(fèi)者運(yùn)營(yíng)。
企業(yè)管理數(shù)智化層面,客如云與釘釘、高德地圖、菜鳥(niǎo)、盒馬鮮生等都保持著密切的合作,能為團(tuán)餐企業(yè)管理各檔口提供組織、金融和供應(yīng)鏈方面的數(shù)字化服務(wù),讓團(tuán)餐企業(yè)不斷拓展利潤(rùn)空間,在經(jīng)營(yíng)中掌控發(fā)展格局。
機(jī)遇挑戰(zhàn)并存,團(tuán)餐行業(yè)數(shù)字化亟待加速
彭雷的發(fā)言以及其分享的團(tuán)餐行業(yè)整體解決方案,得到了在場(chǎng)嘉賓及業(yè)內(nèi)人士的一致認(rèn)可。
雖然我國(guó)團(tuán)餐行業(yè)大有可為,但機(jī)遇與挑戰(zhàn)總是并存的。彭雷提到了在產(chǎn)業(yè)增長(zhǎng)的大主題下,目前國(guó)內(nèi)團(tuán)餐仍面臨多重挑戰(zhàn),比如團(tuán)餐企業(yè)盈利空間較小,受到人力成本、經(jīng)營(yíng)管理流程、甲方福利政策等影響頗深等問(wèn)題,也正是這些問(wèn)題,導(dǎo)致了團(tuán)餐企業(yè)呈現(xiàn)小而分散的特點(diǎn),整體行業(yè)亟待轉(zhuǎn)型,數(shù)字化也需加速。
成都市青羊區(qū)總部經(jīng)濟(jì)基地美食島餐廳
在團(tuán)餐的數(shù)字化探索上,阿里本地生活客如云已經(jīng)取得了一些成果,已經(jīng)在全國(guó)各地打造了多個(gè)智慧團(tuán)餐標(biāo)桿,在日前中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)組織的團(tuán)餐20強(qiáng)企業(yè)走訪參觀中,客如云打造的成都市青羊區(qū)總部經(jīng)濟(jì)基地美食島餐廳也吸引了不少嘉賓駐足體驗(yàn)。
彭雷表示,客如云將在2021年關(guān)注團(tuán)餐增長(zhǎng)質(zhì)量,加大對(duì)團(tuán)餐企業(yè)的助力,從產(chǎn)品研發(fā)到客戶服務(wù)全方位傾斜,期望能與更多團(tuán)餐企業(yè)強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合,發(fā)揮各自優(yōu)勢(shì),幫助團(tuán)餐企業(yè)在發(fā)展中掌控格局,助力中國(guó)團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)數(shù)字化發(fā)展。
