據上海盒馬鮮生的負責人介紹，盒馬鮮生首店已實現單店盈利！這消息在實體企業(yè)中傳開，瞬間波濤四起。這家以電商模式探索運營的線下實體店，曾是傳統實業(yè)并不看好的商業(yè)模式，現在卻以盈利的結果對外宣告，確實讓整個行業(yè)一驚！從對新商業(yè)模式的不認可到目前的盈利，實業(yè)企業(yè)開始意識到這種新模式帶來的威脅。盡管仍在試水階段，但伴隨盒馬鮮生新零售之路的落地，已經意味著“超市+餐飲”的新商業(yè)模式開始建立。這種新模式一旦建立，對于線下的實體企業(yè)，或多或少，存在著一定的影響。
實體商業(yè)+線上融合的運營模式
盒馬鮮生采用的是實體商業(yè)+線上融合的模式，對于線下：以超市門店為依托，客戶可以在超市內選購商品，超市內設立加工區(qū)和輕食區(qū)，對于海鮮等食材可提供現場加工服務，消費者可在輕食區(qū)享用，也可以將食材打包帶回家。對于線上：客戶只需在專屬APP上下單，3公里內的客戶可享受配送服務，并且承諾在30分鐘內送達。
這種模式通過線上線下結合，覆蓋了幾乎不具重合度的兩類客群，表面上看似投入極高，但與傳統門店相比，卻提高了業(yè)績提升了坪效，分攤了成本。
新商業(yè)模式能否適應市場？
傳統企業(yè)家認為，這一商業(yè)模式只是“超市+餐飲”的升級，還是屬于線下超市的經營模式，并不能攪動市場。但是，很明顯，首店的盈利并非偶然，而是阿里在這一模式探索上下了很大功夫的結果呈現。
一方面，阿里擁有互聯網大數據，為了獲取用戶的數據，線下超市只接受支付寶方式支付。這樣就實現了線上線下同時獲取用戶的消費數據，然后以大數據對用戶行為作分析，根據行為數據對運營作調整，直接把電商營銷思維帶到了線下實體。另一方面生鮮超市目標群體是年輕一代，眾所周知，這類群體將會是未來的消費主體，而這極具個性的群體本來就是互聯網的原住民，對新事物的接受能力高。另外，這類群體有線上購買的經驗，更容易培養(yǎng)他們的消費習慣。
從首店的盈利來看，這一模式的運營模式已被打通，適應市場已是趨勢，一種不可阻擋的新商業(yè)模式浪潮開始涌來。
實體企業(yè)該如何應對？
餐道君認為，盡管新零售這一模式仍在試水階段，但基本格局不會有太大改變。那實體企業(yè)是否會被新模式所替代？如何在這風云四起的市場中增強實力？方法當然有！以下是餐道君提供的幾點核心建議：
1、互聯網仍在顛覆著線下市場，打通餐飲020是實業(yè)企業(yè)的必經之路。因線上承載了巨大流量，這些流量可以通過創(chuàng)新有效的營銷玩法，把線上的大流量轉化成線下的大客群。
2、商業(yè)業(yè)態(tài)的吸流方式變化太快，擁有大數據成了企業(yè)必需的經營指南，精準的數據能幫你深度分析市場動向，用戶的喜好。餐道管理系統融合多平臺對接功能，能在線上線下抓取市場及用戶精準數據，幫助企業(yè)更好的線上線下運營。
3、當然，好的產品是基石，服務則是助攻利器，兩者缺一不可，相輔相成。在產品的維度上，根據市場趨勢，對產品不斷作創(chuàng)新，捕捉產品的附加價值。在服務的維度上，做到用心服務的同時，也要傾聽消費者的反饋及建議，并迅速根據意見作評估整改。
不管未來是否會被新商業(yè)模式所替代，行業(yè)發(fā)展從來都不會是靜止狀態(tài)，恰恰是這樣，及時關注市場動態(tài)，善于思考和嘗試，才會在變革的風口站穩(wěn)腳跟。
