從1990年代初開始，我國餐飲業(yè)發(fā)展迅速，規(guī)模急劇擴大。據國家統(tǒng)計局統(tǒng)計，2016年，全國餐飲收入35798.6億元，比上年增長10.8%。吃是人們最基本的需求，所以無論是街邊還是商場，餐飲店從來都不缺。也正因為需求量大，越來越多的創(chuàng)業(yè)者進軍餐飲業(yè)。同時我們也發(fā)現一般餐飲店的壽命都很短，少的幾個月就倒了，有的能撐到一年以上。是什么導致這個情況呢？小編認為，傳統(tǒng)餐飲受互聯(lián)網的沖擊，導致餐飲業(yè)不像幾年前那樣的藍海，現在已經變成彌漫著硝煙的紅海市場了。
互聯(lián)網餐飲
傳統(tǒng)餐飲如何在紅海市場中脫穎而出？通過互聯(lián)網+進行改造，當然這不是盲目的跟風。傳統(tǒng)餐飲有以下痛點：物料浪費，管理沒法閉環(huán)，缺乏用戶管理和個性化服務。而作為餐飲業(yè)，閉環(huán)尤為重要。比如說，廚房研發(fā)了一個新菜，他沒法得知客戶對這個菜品的反響，這樣也沒法去針對問題做提升。針對這三個問題，借用互聯(lián)網則可解決。
1、餐飲業(yè)物料儲備是必須的，但是儲備量不能過多，而且儲備數量應該隨著餐飲企業(yè)經營情況的市場需求的實際變化狀況，進行及時調整。目前很多收銀機軟件都具有倉存管理功能，作為一家互聯(lián)網化的餐廳可不能隨便買一個收銀機。那什么樣收銀機好？什么牌子收銀機適合？首先肯定要選擇有知名度的收銀機，其次針對自身餐廳需求，提出收銀軟件的需求，結合對方提供的收銀軟件比較，看是否合適。目前智能收銀已經進入5.0時代，有些品牌的收銀系統(tǒng)有免費版和付費版，老板可以自行斟酌。
智能收銀5.0
2、管理閉環(huán)問題。借助互聯(lián)網在商家和用戶之間建立了連接，商家可以定期向用戶推送營銷服務，用戶也可以在平臺反饋問題。目前很多餐飲店都會有自己的微信公眾號，這也是一個與用戶建立鏈接的好方法！有些還可以針對目標人群建立微信群！
3、關于用戶管理問題。這個也是借助收銀軟件可解決的問題，每次用戶來消費，收銀軟件都會記錄他的消費行為，久而久之就會形成一個大數據。這也可幫助餐廳實現更精準的營銷。
餐廳的本質還是吃，所以餐廳借助互聯(lián)網，并不只是制造話題，吸引人流量，而是在一定客流規(guī)模的基礎上，通過互聯(lián)網的技術，提升餐廳的服務品質和管理效率！
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