靠對一碗雞湯的堅持，成功走進食客心里的老鄉(xiāng)雞，目前直營店突破600家，服務總人次達5億，成為全國最大的雞肉米飯快餐連鎖企業(yè)。
作為安徽本土快餐品牌能夠快速崛起取得這樣的成績離不開老鄉(xiāng)雞的戰(zhàn)略布局和遠見。正如此次老鄉(xiāng)雞依舊走在了餐飲同行的前邊，與餐道達成戰(zhàn)略合作，全門店升級上線餐道中臺系統(tǒng)。
老鄉(xiāng)雞執(zhí)行董事、總經理束小龍與餐道CEO李振宏親切合影
過去的一年老鄉(xiāng)雞可謂大動作不斷：2月接受加華偉業(yè)2億元融資，7月收購武漢永和，10月新一代店在莫干山·裸心谷驚艷亮相，順利完成企業(yè)升級的“三連跳”。眾所周知，老鄉(xiāng)雞只選擇一線值得信賴的品牌做戰(zhàn)略合作伙伴，餐道又是以怎樣的優(yōu)勢成為老鄉(xiāng)雞眼中“值得信賴的一線品牌”的呢？
1、新零售時代，產品做減法，服務做加法
在大數(shù)據(jù)、人工智能、物聯(lián)網(wǎng)、云計算等新興技術的時代下，餐飲新零售一詞備受關注。零售行業(yè)的核心競爭無非是“多、快、好、省”。怎樣才能定義什么是餐飲新零售？餐道的答案是 “更多、更快、更好、更省”。
從以到店消費為習慣的傳統(tǒng)餐飲零售時代，到堂食+外賣的餐飲零售互聯(lián)網(wǎng)+時代，再到今天以智能化、數(shù)字化為核心的新餐飲零售時代。規(guī)模化的餐飲企業(yè)大都選擇緊跟科技的腳步，順應時代做轉型。然而對企業(yè)而言，引入幾家甚至幾十家不同的服務商來構建的門店管理系統(tǒng)，由于各服務商之間的產品、服務差異，沒有一個統(tǒng)一的接口輸出標準化的數(shù)據(jù)，導致需要分別對接不同的服務商，所耗費的人力、財力無疑是巨大的。
餐道作為服務餐飲信息化行業(yè)的領軍企業(yè)，通過打造以數(shù)據(jù)為核心的“全渠道業(yè)務管理SaaS+雙中臺”模式，引領餐飲零售業(yè)全渠道數(shù)字化轉型，為餐飲零售企業(yè)深度解讀關于餐飲新零售的底層密碼。
2、構建業(yè)務中臺，解密“更多、更快”
傳統(tǒng)餐飲企業(yè)沒有一款信息系統(tǒng)產品能垂直地滿足餐飲企業(yè)整個閉環(huán)所有需求，運營需要同時使用多款供應商產品，不同供應商之間需要花很大的成本打通數(shù)據(jù)流通閉環(huán)。如果中途要更換某一個管理系統(tǒng)的供應商，新的系統(tǒng)供應商需要重新與其他所有業(yè)務關聯(lián)的系統(tǒng)供應商對接，傷筋動骨。為企業(yè)造成管理系統(tǒng)成本高、效率低、擴展替換難度大的困擾。
痛點：成本高，效率低，擴展替換難度大
餐道始終將“讓客戶做自己最擅長的,其余的交給我們”的企業(yè)使命作為不斷創(chuàng)新前行的動力。通過打造業(yè)務中臺，提供美團外賣、餓了么等流量平臺數(shù)據(jù)格式轉化的中間件，提供全業(yè)務管理數(shù)據(jù)交互的標準API，將全渠道供應商系統(tǒng)的數(shù)據(jù)交互標準化，從而規(guī)范標準接口，與各業(yè)務供應商系統(tǒng)進行對接，處理系統(tǒng)間的數(shù)據(jù)交互，成為餐飲企業(yè)構建智能門店的“業(yè)務中樞橋梁”。
同時餐道還提供全渠道業(yè)務信息管理SaaS系統(tǒng)，提供全渠道門店信息，商品信息，電子餐單，訂單信息，會員信息，賬號信息等基礎信息和內容的統(tǒng)一發(fā)布與管理服務，從而提高運營效率。
通過餐道業(yè)務中臺總體融合服務，可以達到會員通、商品通、交易通、營銷通的全渠通目的。隨著互聯(lián)網(wǎng)不斷發(fā)展，新業(yè)務不斷接入，業(yè)務中臺為所有供應商系統(tǒng)之間的數(shù)據(jù)流轉提供中轉和聚合服務，企業(yè)在接入或切換新的供應商系統(tǒng)只需要單點對接業(yè)務中臺，即可與其他供應商系統(tǒng)信息交互。
基于餐道業(yè)務中臺全渠通、松耦合、易擴展的功能特點，餐飲企業(yè)可以根據(jù)其自身發(fā)展規(guī)模選擇“更多”服務商的同時，體驗“更快”的升級迭代速度。
3構建數(shù)據(jù)中臺，解密“更好、更省”
隨著智能化、數(shù)字化餐飲新零售時代的到來，線上線下積累大量數(shù)據(jù)，如何將數(shù)據(jù)石油轉化為實際價值值得所有企業(yè)思考。傳統(tǒng)餐飲門店系統(tǒng)不同供應商之間都有自己存儲的數(shù)據(jù)，沒有任何一家有完整的數(shù)據(jù)，不便于做大數(shù)據(jù)分析。
餐道成立之初便將“成為餐飲零售行業(yè)最有價值的數(shù)據(jù)平臺”作為愿景。打造數(shù)據(jù)中臺的初衷是為了滿足以下3個目的。
1）數(shù)據(jù)統(tǒng)一清洗與關聯(lián)，數(shù)據(jù)資產積累。餐道數(shù)據(jù)中臺采集全渠道供應商系統(tǒng)處理業(yè)務過程產生的差異化數(shù)據(jù)存到數(shù)據(jù)倉，通過清洗變成標準化格式，統(tǒng)一存儲，統(tǒng)一作畫像。
2）通過分析告訴決策者一些潛在的規(guī)律，以數(shù)據(jù)來證明或判斷決策?；诓偷罃?shù)據(jù)中臺沉淀的大數(shù)據(jù)進行分析提供訂單、銷量、運營、會員、活動多維度的BI分析報表，幫助決策者作分析與決策。
3）催生人工智能，提供營銷預測，銷量預測，運力預測，門店選址等人工智能服務。
數(shù)據(jù)中臺利用采集的各類信息、客戶行為習慣標簽，獲取分析結果，從而形成精準的客戶畫像，幫助餐飲商家根據(jù)目標客戶實際需求，給與客戶認為最好的餐品、環(huán)境和服務。得益于餐道數(shù)據(jù)中臺的分析和預測功能、幫助餐飲企業(yè)用“更省”成本的決策，為客戶提供“更好”的餐品與服務。
餐道的“全渠道業(yè)務管理SaaS+雙中臺”的服務模式是餐道餐飲新零售PaaS平臺的雛形，餐道將會發(fā)布開發(fā)者開放平臺與應用服務市場，建立“中臺+SaaS”的服務模式，匯聚更多開發(fā)商與第三方SaaS服務商，從而快速高效地滿足餐飲企業(yè)全渠道全業(yè)務運營的垂直需求。
正是基于餐道中臺強大的功能和同樣前瞻性的戰(zhàn)略布局，老鄉(xiāng)雞選擇與餐道的兩強聯(lián)合，拉動餐飲新零售的全新布局，將中臺系統(tǒng)以領先餐飲行業(yè)的速度迅速落地。相信在不久的將來，以老鄉(xiāng)雞的精準布局以及在餐道中臺信息化及數(shù)據(jù)化的支持下，其中式快餐領頭羊的勢頭必將勢不可擋。
